
Karotten-Ananas-Cupcakes
Kosten $10, sparen $20
Quelle: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 12 Portionen
- $10
Karotten-Ananas-Cupcakes
Kosten $10, sparen $20
Quelle: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 12 Portionen
- $10
ZUTATEN
Muffin-Teig
- 1 Tasse weißen Zucker
- ⅔ Tasse Pflanzenöl
- 🥚 2 große Eier, geschlagen
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 🧂 ½ Teelöffel Salz
- 🥕 1 Tasse fein geriebene Karotten
- 1 Tasse zerdrückte Ananas, abgetropft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Frosting
- 🧈 ½ Tasse Butter, weich
- 1 (8 Unzen) Packung Frischkäse, weich
- 3 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 🥛 1 Esslöffel Milch
SCHRITTE
Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor. Fetten Sie eine 12er-Muffinform oder legen Sie diese mit Papierförmchen aus.
Vermischen Sie weißen Zucker, Pflanzenöl und Eier in einer großen Schüssel gründlich.
Vermischen Sie Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel.
Rühren Sie die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung, bis alles gut angefeuchtet ist. Fügen Sie geriebene Karotten, zerdrückte Ananas und Vanilleextrakt hinzu.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den vorbereiteten Muffinförmchen und füllen Sie jedes etwa zu 3/4.
Backen Sie im Ofen für 20 Minuten oder bis die Muffins nach leichtem Druck elastisch zurückfedern. Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie dekorieren.
Für das Frosting: Schlagen Sie Butter und Frischkäse mit einem elektrischen Mixer glatt.
Rühren Sie allmählich Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch ein, bis eine streichfähige Konsistenz erreicht ist.
Bestreichen Sie die abgekühlten Cupcakes mit dem Frischkäse-Frosting.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
515
Kalorien
- 4gProtein
- 65gKohlenhydrate
- 27gFette
💡 Für eine verbesserte Textur die Karotten fein reiben und die Ananas gut abtropfen lassen.Verwenden Sie Zimmertemperatur-Butter und -Frischkäse für ein glatteres Frosting.Dekorieren Sie die Cupcakes erst, nachdem sie vollständig abgekühlt sind, um Schmelzen zu vermeiden.