CookPal AI
recipe image

Cassata Kuchen

Kosten $12, sparen $18

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 14 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Biskuitkuchen

    • 1 ½ Tassen Kuchenmehl
    • ½ Teelöffel Backpulver
    • 🧂 ¼ Teelöffel Salz
    • 🥚 5 große Eier
    • ½ Tasse kaltes Wasser
    • 🧂 1 ¼ Tassen weißen Zucker
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • ½ Teelöffel Weinstein

  • Ricotta-Füllung

    • 2 Pfund Vollmilch-Ricotta-Käse
    • 🧂 2 ¼ Tassen Puderzucker
    • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
    • 2 (1 Unze) Stückchen halbsüßes Schokolade, grob gerieben
    • 🍋 ½ Tasse kandierte Zitronenschale

  • Rum Sirup

    • 🧂 ⅓ Tasse weißen Zucker
    • 💧 ¼ Tasse Wasser
    • 2 Esslöffel leichter Rum

  • Schokoladenglasur

    • 6 (1 Unze) Stückchen Bitterschokolade, gehackt
    • ⅓ Tasse Schlagsahne
    • 🧈 3 Esslöffel ungesalzene Butter, gewürfelt

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 325°F (165°C) vor. Fetten Sie zwei 9-Zoll runde Kuchenformen ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.

2

Sieben Sie Mehl, Backpulver und Salz zusammen in einer Schüssel.

3

Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie die Eidotter, bis sie dick sind, fügen Sie allmählich ½ Tasse kaltes Wasser, Zucker und Vanille hinzu. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und heben Sie sie unter.

4

Schlagen Sie die Eiweiße mit Weinstein, bis sich steife Spitzen bilden. Heben Sie sie in die Eidottermischung. Teilen Sie den Teig in die Kuchenformen auf.

5

Backen Sie die Kuchen für 25 Minuten. Lassen Sie sie 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann vollständig auf einem Kuchengitter.

6

Bereiten Sie die Ricotta-Füllung zu, indem Sie Ricotta-Käse mit Puderzucker, Zimt und Vanille schlagen. Fügen Sie Schokolade und kandierte Zitronenschale hinzu. Kühlen Sie sie bis zur Verwendung.

7

Bereiten Sie den Rumsirup zu, indem Sie Zucker und Wasser 1 Minute lang kochen lassen. Fügen Sie Rum hinzu und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.

8

Schneiden Sie jeden abgekühlten Kuchen in der Mitte durch. Bauen Sie die Schichten zusammen, indem Sie Rumsirup besprühen und die Füllung zwischen die Schichten streichen. Kühlen Sie den zusammengesetzten Kuchen mindestens 4 Stunden.

9

Schmelzen Sie Schokolade und Sahne zusammen für die Glasur. Fügen Sie Butter hinzu und lassen Sie sie abkühlen, bis sie streichfähig ist. Streichen Sie die Glasur über den gekühlten Kuchen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

532

Kalorien

  • 13g
    Protein
  • 70g
    Kohlenhydrate
  • 22g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie den frischesten Ricotta-Käse für eine cremige Textur.Lassen Sie die Glasur ausreichend abkühlen, bevor Sie sie auftragen, um Tropfen zu vermeiden.Kühlen Sie den Kuchen über Nacht für den besten Geschmack.Verwenden Sie ein heißes Messer, um den Kuchen sauber für die Präsentation zu schneiden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.