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Rinderbraten mit Gravy in der Gusseisenpfanne

Rinderbraten mit Gravy in der Gusseisenpfanne

Kosten $35, sparen $50

Quelle: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 8 Portionen
  • $35

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 🍖 1 (4,5 Pfund) Rinderbraten aus der Rippe bei Raumtemperatur

  • Gewürze

    • 🧂 Grobes Meersalz, oder nach Bedarf
    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Bedarf

  • Gemüse

    • 🧅 1 Zwiebel, geviertelt

  • Milchprodukte

    • 🧈 ¼ Tasse ungesalzene Butter

  • Grundnahrungsmittel

    • ¼ Tasse Allzweckmehl

  • Flüssigkeiten

    • 🍷 ¼ Tasse Rotwein
    • 1 (32 Unzen) Karton Rinderbrühe

  • Kräuter

    • 🌿 4 Zweige frischer Thymian

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 275 Grad F (135 Grad C) vor.

2

Reiben Sie den Rinderbraten mit Meersalz und schwarzem Pfeffer ein. Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze; braten Sie den Braten auf allen Seiten in der heißen Pfanne für 2 bis 3 Minuten pro Seite an. Drehen Sie den Braten so, dass die Rippen und die Fettseite nach oben zeigen.

3

Rösten Sie die Rippe im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten; verteilen Sie die Zwiebelviertel um den Braten und backen Sie weiter, bis ein Sofort-Thermometer 130 Grad F (54 Grad C) für rosa anzeigt, etwa 2 weitere Stunden.

4

Nehmen Sie den Braten aus der Pfanne, wickeln Sie das Fleisch in Alufolie und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten ruhen. Lassen Sie die Zwiebelstücke in der Pfanne.

5

Gießen Sie das Bratfett aus der Pfanne in eine Schüssel und entfernen Sie überschüssiges Fett. Geben Sie das entfettete Bratfett zurück in die Pfanne mit den Zwiebelstücken, erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze und schmelzen Sie die Butter im Fett. Schlagen Sie das Mehl in die Mischung ein, um eine Paste zu machen, 1 bis 2 Minuten. Rühren Sie den Rotwein in die Paste, bis sie glatt ist. Mischen Sie die Rinderbrühe in die Soße, bis sie glatt ist; rühren Sie die Thymianzweige in die Soße.

6

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie die Soße, bis sie eingedickt ist, 5 bis 8 Minuten. Sieben Sie die Soße, entsorgen Sie die Zwiebelstücke und den Thymian, und servieren Sie diese mit dem Rinderbraten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

562

Kalorien

  • 28g
    Protein
  • 8g
    Kohlenhydrate
  • 45g
    Fette

💡 Lassen Sie den Rinderbraten vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen, damit er gleichmäßig röstet.Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um präzise Gargrade zu erhalten.Das Ruhenlassen des Fleisches nach dem Kochen stellt sicher, dass die Säfte wieder aufgenommen und im Braten gehalten werden.Entfernen Sie überschüssiges Fett aus dem Bratensaft für eine glattere und weniger fettige Soße.