Sammeln Sie alle Zutaten.

Braten Sie den Speck in einer großen Pfanne an, bis er braun ist, etwa 10 Minuten. Tupfen Sie ihn mit Küchenpapier ab und reinigen Sie die Pfanne leicht.

Formen Sie das Rinderhackfleisch zu einer Patty und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer. Braten Sie es 2 Minuten pro Seite in der Pfanne an, dann kühlen Sie es im Kühlschrank.

Rollen Sie den gefrorenen Blätterteig auf eine Dicke von 1/8 Zoll aus. Schneiden Sie einen Kreis von 5 1/4–5 1/2 Zoll für den Boden und einen Kreis von 7 1/4–7 1/2 Zoll für den Deckel aus. Frieren Sie den Teig ein, bis er fest ist.

Ritzen Sie den oberen Teig leicht ein und schneiden Sie ein kleines Belüftungsloch. Halten Sie ihn im Kühlschrank gekühlt.

Legen Sie Burger, Speck und Käse auf den unteren Teig. Bestreichen Sie die Ränder mit Eiwasch und verschließen Sie sie mit dem oberen Teig. Kühlen Sie ihn 20 Minuten lang.

Heizen Sie den Ofen auf 450°F (230°C) vor. Klemmen Sie die Ränder des Teigs mit einer Gabel ein und bestreichen Sie die Oberfläche mit Eiwasch.

Backen Sie, bis sie schön gebräunt sind, etwa 20–22 Minuten. Lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen.