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Chef Johns Jakobsmuschel-Chowder

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Öl und Fett

    • 2 Teelöffel Olivenöl
    • 2 Scheiben Speck, in kleine Stücke geschnitten

  • Gemüse und Aromen

    • 🧅 ½ gelbe Zwiebel, gewürfelt
    • 1 Stange Sellerie, gewürfelt
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • Flüssigkeiten und Brühen

    • 1 (8 Unzen) Flasche Muschelsaft
    • 1 Tasse Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
    • ½ Tasse Schlagsahne

  • Stärke

    • 1 Tasse gewürfelte Yukon Gold Kartoffeln

  • Gewürze

    • 1 Prise Cayennepfeffer, oder nach Geschmack
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 1 Teelöffel Zitronenschale
    • Salz nach Geschmack

  • Meeresfrüchte

    • 1 Pfund Jakobsmuscheln

  • Kräuter

    • 1 Esslöffel gehackter frischer Estragon

  • Zusätzlicher Geschmack

    • 1 rote Fresno Chilischote, gewürfelt

SCHRITTE

1

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; kochen und rühren, bis das Fett schmilzt und der Speck leicht gebräunt ist, 3 bis 5 Minuten. Zwiebel zum Speck geben; kochen und rühren, bis sie weich und durchscheinend sind, 3 bis 5 Minuten. Sellerie und Knoblauch zur Zwiebelmischung geben, kochen, bis es duftet, 1 Minute.

2

Clam Juice, Hühnerbrühe, Kartoffeln, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer in die Speckmischung geben; zum Köcheln bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln fast weich sind, 12 bis 15 Minuten.

3

Sahne und Chilipfeffer in die Kartoffelmischung einrühren; wieder zum Köcheln bringen und kochen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind und die Chowder-Aromen sich verbinden, etwa 5 Minuten. Mit Zitronenschale und Salz würzen.

4

Jakobsmuscheln in den Chowder einrühren und über mittlere Hitze kochen, bis die Muscheln zart und weiß sind, 1 bis 3 Minuten. Vom Herd nehmen; Estragon einrühren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

300

Kalorien

  • 33g
    Protein
  • 17g
    Kohlenhydrate
  • 11g
    Fette

💡 Tipps

Einige der Kartoffeln zerdrücken, um eine dickere, traditionellere Chowder-Basis zu erhalten.Fügen Sie mehr Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie eine schärfere Suppe bevorzugen.Frischer Estragon wird die Aromen erhöhen; Ersetzen Sie ihn nach Möglichkeit nicht durch getrockneten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.