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Chef Johns Rindergulasch

Kosten $18, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 4 Portionen
  • $18

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 2 ½ Pfund Knochenloses Rinderbratenfleisch, in 2-Zoll-Würfel geschnitten

  • Gewürze

    • 🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 2 Esslöffel Ungarischer Paprika
    • 2 Teelöffel zerstoßene Kümmelsamen
    • 🧂 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Teelöffel getrockneter Majoran
    • ½ Teelöffel Thymian
    • ½ Teelöffel Cayennepfeffer
    • 🧂 1 Teelöffel weißer Zucker
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz

  • Gemüse und Aromen

    • 🧅 2 Zwiebeln, gehackt
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 1 Lorbeerblatt

  • Öl

    • 2 Esslöffel Pflanzenöl
    • 2 Teelöffel Olivenöl

  • Brühe

    • 4 Tassen Hühnerbrühe, geteilt

  • Würzmittel

    • ¼ Tasse Tomatenmark
    • 2 Esslöffel Balsamico-Essig

SCHRITTE

1

Das Rindfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

2

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen; das Fleisch portionsweise in heißem Öl anbraten, bis es auf allen Seiten gebräunt ist, etwa 5 Minuten pro Portion.

3

In einen großen Topf umfüllen und das Bratfett in der Pfanne behalten.

4

Die Pfanne zurück auf mittlere Hitze stellen; die Zwiebeln zu dem reservierten Bratfett geben, Olivenöl darüber träufeln, mit 1/2 Teelöffel Salz würzen und kochen, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 5 Minuten. Zum Rindfleisch in den Topf geben.

5

Paprika, Kümmelsamen, schwarzen Pfeffer, Majoran, Thymian und Cayennepfeffer in der Pfanne mischen und über mittlerer Hitze rösten, bis sie duften, etwa 3 Minuten.

6

1 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen und umrühren; zur Rindfleisch- und Zwiebelmischung geben.

7

3 Tassen Hühnerbrühe zur Rindfleischmischung geben. Tomatenmark, Knoblauch, Essig, Zucker, 1/2 Teelöffel Salz und Lorbeerblatt hinzufügen; den Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

8

Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis eine Gabel leicht in das Fleisch eindringt, 1 1/2 bis 2 Stunden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

573

Kalorien

  • 36g
    Protein
  • 13g
    Kohlenhydrate
  • 41g
    Fette

💡 Tipps

Über Butter-Nudeln servieren und mit Sauerrahm garnieren für ein authentisches Erlebnis.Für einen intensiveren Geschmack Gewürze vorsichtig ohne Anbrennen rösten.Den Cayennepfeffer je nach gewünschter Schärfe anpassen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.