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Chef Johns Spargelcremesuppe

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🌱 900 Gramm frische Spargelstangen, geputzt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
    • 🧅 1 Zwiebel, fein gewürfelt

  • Flüssigkeiten

    • 4 Tassen Hühnerbrühe
    • 2 Tassen Wasser
    • 🥛 ½ Tasse Schlagsahne
    • 🥛 ¼ Tasse Schlagsahne

  • Gewürze und Kräuter

    • 1 Prise Cayennepfeffer
    • 1 Prise Muskatnuss
    • 🍋 1 Teelöffel Zitronenschale

  • Andere

    • 🧈 2 Esslöffel Butter
    • 🧀 1 Esslöffel frisch geriebener Parmigiano-Reggiano Käse

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Schmelze die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und Salz hinzu; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und golden ist, etwa 10 Minuten.

3

Gieße die Hühnerbrühe und das Wasser in den Topf. Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

4

Füge vorsichtig die Spargelstücke in die köchelnde Brühe ein. Gelegentlich umrühren, bis der Spargel gerade zart und immer noch hellgrün ist, 5 bis 10 Minuten. Vom Herd nehmen.

5

Verwende einen Pürierstab, um die Suppe glatt zu pürieren, etwa 3 Minuten.

6

Die Hitze auf niedrig stellen. Mit Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen. Salz nach Geschmack anpassen. ½ Tasse Sahne in die Suppe einrühren.

7

Optional: Mache eine Sahnehaube, indem du ¼ Tasse Sahne, geriebenen Parmigiano-Reggiano Käse und Zitronenschale in einer Schüssel aufschlagen lässt, bis sie schaumig ist, etwa 1 Minute.

8

Suppe in Schalen füllen. Gib einen Löffel der zubereiteten Sahne auf jede Portion und wirbel sie hinein. Nach Belieben mit Zitronenschale und Cayennepfeffer bestreuen. Guten Appetit!

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

187

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 11g
    Kohlenhydrate
  • 15g
    Fette

💡 Tipps

Mach extra Suppe und bewahre sie im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.Verwende frischen Spargel für den besten Geschmack und die beste Textur.Für eine leichtere Version halb und halb anstatt schwerer Sahne verwenden.Füge mehr Cayennepfeffer für eine schärfere Variante hinzu.Mit knusprigem Brot servieren, um es zu einer sättigenderen Mahlzeit zu machen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.