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Chef Johns gegrillte Lammsteaks

Kosten $35, sparen $25

Quelle: Recommended by CookPal

  • 635 Min
  • 4 Portionen
  • $35

ZUTATEN

  • Marinade

    • 1 Bund frische Estragonblätter, zerrissen
    • ½ Bund frische Minzblätter, zerrissen
    • 2 Esslöffel Naturjoghurt
    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Lamm

    • 4 Mittelstücke vom Lammkeule, 1 1/2 Zoll dick

  • Vinaigrette

    • ¼ Tasse Olivenöl
    • 3 Esslöffel Sherryessig
    • 🍯 2 Esslöffel Honig
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 2 Esslöffel gehackte frische Minze

  • Abschließende Würzung

    • 1 Esslöffel Olivenöl, oder nach Bedarf
    • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Estragon, Minze, Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren; Marinade in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben. Lammsteaks hinzufügen, mit der Marinade bestreichen, überschüssige Luft herausdrücken und den Beutel verschließen. Im Kühlschrank marinieren lassen, 8 Stunden bis über Nacht.

2

Den Außenbereichsgrill für hohe Hitze vorheizen und das Gitter leicht ölen.

3

Olivenöl, Sherryessig, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Gehackte Minze hinzufügen und vermengen, um die Vinaigrette zu kombinieren.

4

Steaks aus der Marinade nehmen und alle Kräuter und Knoblauch abschaben; Marinade wegwerfen. Steaks mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

5

Steaks auf dem vorgeheizten Grill kochen, bis sie außen braun und innen leicht rosa sind, etwa 6 Minuten pro Seite. Ein Sofort-Thermometer sollte 130°F (54°C) anzeigen. Steaks auf einen Teller legen, die Hälfte der Vinaigrette über die Steaks träufeln, die Steaks mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

6

Die Steaks auf individuelle Teller verteilen und die restliche Vinaigrette darüber träufeln.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

467

Kalorien

  • 29g
    Protein
  • 12g
    Kohlenhydrate
  • 34g
    Fette

💡 Tipps

Marinieren Sie das Lamm so lange wie möglich, um den Geschmack zu maximieren; über Nacht ist ideal.Verwenden Sie einen Außenbereichsgrill für den besten rauchigen Geschmack oder eine Grillpfanne beim Grillen im Innenbereich.Passen Sie das Süßigkeitsniveau in der Vinaigrette an, indem Sie mehr oder weniger Honig je nach Ihrem Geschmack hinzufügen.Das Ruhen des Lamms nach dem Grillen hilft, seine Säfte zu bewahren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.