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Chef Johns Schinken-Kartoffelsuppe

Chef Johns Schinken-Kartoffelsuppe

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🥔 1 ½ Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 🧅 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
    • 🥕 1 mittlere Karotte, gewürfelt
    • 1 Stange Sellerie, gewürfelt
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

  • Fleisch

    • 225 Gramm geräucherter Schinken, gewürfelt

  • Milchprodukte

    • 🧈 3 Esslöffel Butter
    • ½ Tasse Sahne

  • Brühe

    • 4 Tassen Hühnerbrühe
    • 2 Tassen Wasser

  • Würzung

    • ¼ Tasse Mehl
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 1 Prise Cayennepfeffer
    • 1 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch zum Garnieren

SCHRITTE

1

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun ist. Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Schinken und Knoblauch einrühren; 5-6 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebeln durchscheinend sind.

2

Mehl einrühren; etwa 3 Minuten kochen. Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen, jeweils 1 Tasse auf einmal. Wasser hinzufügen und gut verrühren. Die Hitze erhöhen und zum Köcheln bringen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

3

Die Suppe probieren und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Kartoffeln einrühren; 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Fett nach Belieben abschöpfen.

4

Mit einem Kartoffelstampfer die Suppe einige Male zerdrücken, wobei viele Kartoffelstücke ganz bleiben sollten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf Cayennepfeffer hinzufügen und die Sahne einrühren. Alles gut vermengen und erhitzen. Mit frischen Schnittlauch garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

452

Kalorien

  • 16g
    Protein
  • 42g
    Kohlenhydrate
  • 25g
    Fette

💡 Yukon Gold Kartoffeln behalten ihre Form besser und verleihen der Suppe eine cremige Textur im Vergleich zu anderen Kartoffelsorten.Für einen rauchigeren Geschmack fügen Sie zusammen mit dem Cayennepfeffer eine kleine Menge geräuchertes Paprikapulver hinzu.Zerdrücken Sie die Suppe entsprechend Ihrer gewünschten Konsistenz – vollständig für eine cremigere Suppe oder lassen Sie größere Stücke für einen rustikalen Charakter.