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Chef Johns individuelle Rinder-Wellingtons

Chef Johns individuelle Rinder-Wellingtons

Kosten $50, sparen $25

Quelle: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 4 Portionen
  • $50

ZUTATEN

  • Butter & Gebäck

    • 🧈 3 Esslöffel ungesalzene Butter
    • 1 (17,25 Unzen) Paket gefrorener Blätterteig
    • 🧈 2 Esslöffel gesalzene Butter

  • Pilze & Gemüse

    • 🍄 10 große braune Pilze, fein gehackt
    • 2 Esslöffel gehackte Schalotten

  • Gewürze & Würzung

    • 🧂 ¼ Teelöffel Salz
    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 1 Prise Cayennepfeffer, oder nach Geschmack

  • Fleisch & Proteine

    • 2 Unzen Pastete
    • 4 (8 Unzen) Filetsteaks

  • Flüssigkeiten

    • 3 Esslöffel Weißwein
    • 2 Esslöffel Dijon-Senf

  • Eier & Verschiedenes

    • 🥚 1 großes Ei, geschlagen
    • 💧 1 Teelöffel Wasser

SCHRITTE

1

Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Pilze und Salz hinzufügen; kochen und rühren, bis sie gut gebräunt und karamellisiert sind, etwa 5 Minuten.

2

Schalotten hinzufügen; kochen, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Weißwein hinzufügen; umrühren, bis der Wein verdampft ist, etwa 1 Minute. Die Mischung abkühlen lassen.

3

Abgekühlte Pilzmischung mit Pastete in einer Schüssel vermengen. Beiseite stellen.

4

Filets mit Salz und Pfeffer würzen. In Butter anbraten, bis sie braun sind, etwa 5 Minuten pro Filet. Steaks im Kühlschrank kaltstellen.

5

Blätterteig vorbereiten. In Quadrate schneiden. Pastete und Senf auf den Teig streichen, um die Filets wickeln. Die restlichen 3 Wellingtons formen.

6

Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Blätterteigkreise backen, bis sie gar und knusprig sind, 20-25 Minuten.

7

Wellingtons 15 Minuten im Gefrierschrank kaltstellen. Teig mit Eiwasch bepinseln. Bei 450°F (230°C) 23-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8

Wellingtons herausnehmen. 5 Minuten ruhen lassen. Trimmen und auf Teigbasen platzieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

1330

Kalorien

  • 46g
    Protein
  • 59g
    Kohlenhydrate
  • 100g
    Fette

💡 Verwenden Sie hochwertigen Blätterteig für beste Ergebnisse.Stellen Sie sicher, dass die Filets gut angebraten sind, um den Saft einzuschließen.Lassen Sie die Wellingtons vor dem Servieren ruhen, um die maximale Textur zu erreichen.