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Chef Johns Kofta-Kebabs

Chef Johns Kofta-Kebabs

Kosten $12, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 1 Scheibe Vollkornbrot, getoastet
    • 🧅 ½ mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
    • ⅓ Tasse gehackte italienische Petersilie
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 🐄 225 Gramm Rinderhackfleisch
    • 115 Gramm Lammhackfleisch

  • Gewürze & Kräuter

    • 🧂 1 ¼ Teelöffel koscheres Salz
    • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ½ Teelöffel gemahlener Piment
    • ½ Teelöffel Paprika
    • ¼ Teelöffel gemahlener Kardamom
    • ⅛ Teelöffel Muskatnuss
    • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer

  • Andere Zutaten

    • 💧 2 Esslöffel Wasser
    • 4 Bambus-Spieße, mindestens 1 Stunde eingeweicht

SCHRITTE

1

Schneiden Sie das getoastete Brot in kleine Würfel.

2

Hacken Sie Zwiebel, Petersilie und Knoblauch zusammen über den Brotwürfeln, bis es wie eine tabbouleh-ähnliche Mischung aussieht.

3

Würzen Sie die Rindfleisch- und Lamm-Mischung mit Salz, Pfeffer, Piment, Paprika, Kardamom, Muskatnuss und Cayennepfeffer. Fügen Sie die Zwiebelmischung und Wasser hinzu. Gut vermischen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

4

Formen Sie die Fleischmischung zu 15 cm langen Rollen um die eingeweichten Bambusspieße.

5

Erhitzen Sie einen Holzkohlegrill, bis er sehr heiß ist.

6

Grillen Sie die Spieße etwa 12 Minuten lang, dabei alle 3 Minuten wenden, bis sie vollständig gegart sind.

7

Servieren Sie die Kebabs über einem frischen Salat mit Fladenbrot und Tahini-Dressing.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

288

Kalorien

  • 16g
    Protein
  • 6g
    Kohlenhydrate
  • 22g
    Fette

💡 Für einen authentischeren mediterranen Geschmack verwenden Sie frischen Kreuzkümmel zusammen mit den aufgelisteten Gewürzen.Wenn Sie kein Lamm haben, können Sie es durch mehr Rinderhackfleisch ersetzen.Servieren Sie mit frischen Zitronenspalten für zusätzlichen Frischegeschmack.