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Chef Johns Mulligatawny-Suppe

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 6 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
    • 1 Esslöffel Pflanzenöl
    • 🍗 1 ¼ Tassen Knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel

  • Gewürze

    • 🧂 1 Teelöffel koscheres Salz
    • 1 Esslöffel Currypulver
    • 1 Teelöffel Garam Masala
    • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 🧂 ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ¼ Teelöffel Senfpulver
    • ¼ Teelöffel gemahlener Koriander
    • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer

  • Aromen

    • 🧄 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 Esslöffel fein geriebener frischer Ingwer

  • Gemüse und Früchte

    • 🧅 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
    • 🥕 2 Karotten, gewürfelt
    • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
    • 🥔 1 Tasse gewürfelte Yukon Gold Kartoffeln
    • 🍅 ½ Tasse entkernte und gewürfelte Tomaten
    • 🍏 2 kleine Granny Smith Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt

  • Andere Zutaten

    • ½ Tasse getrocknete rote Linsen
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1 Teelöffel Tamarindenpaste
    • 6 Tassen Hühnerbrühe
    • 3 Esslöffel Kokoscreme (optional)

  • Garnitur

    • ½ Tasse einfacher griechischer Joghurt
    • 🌿 ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
    • ¼ Tasse in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
    • 1 Prise Chiliflocken

SCHRITTE

1

Butter und Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen.

2

Hähnchenschenkel hinzufügen und mit Salz würzen; 4 bis 5 Minuten pro Seite bräunen lassen.

3

Currypulver, Garam Masala, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Senfpulver, Koriander und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

4

Gebräuntes Huhn aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und hacken oder zerreißen.

5

Gewürzmischung über mittlere Hitze in den Topf geben und kochen, bis sie duftet.

6

Knoblauch und Ingwer hinzufügen; kochen, bis sie duften.

7

Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen, mit Salz würzen und kochen, bis sie durchscheinend sind.

8

Tomatenmark einrühren und weitere 3 Minuten kochen.

9

Kartoffeln, Tomaten, Äpfel, Linsen, Lorbeerblatt und Tamarindenpaste hinzufügen.

10

Hühnerbrühe eingießen, falls verwendet Kokoscreme hinzufügen und zum Köcheln bringen.

11

Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

12

Gehacktes Huhn hinzufügen und weitere 20 bis 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse und die Linsen weich sind.

13

In Schalen servieren, mit Joghurt, Koriander, Frühlingszwiebeln und Chiliflocken garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

263

Kalorien

  • 18g
    Protein
  • 29g
    Kohlenhydrate
  • 9g
    Fette

💡 Tipps

Diese Suppe passt wunderbar zu Naan oder frischem Brot.Durch Zugabe von etwas Kokoscreme wird die Suppe reichhaltiger.Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.Die Schärfe kann durch Anpassung der Menge an Cayennepfeffer variiert werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.