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Chef Johns Lachs-Laib

Kosten $8, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 4 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🧈 ¼ Tasse gesalzene Butter
    • 🧅 ⅓ Tasse gewürfelte Zwiebel
    • 2 (7 Unzen) Dosen roter Lachs, abgetropft
    • ½ Tasse fein zerstoßene Salzgebäckbrösel
    • 2 Teelöffel Reisweinessig
    • 🧂 ½ Teelöffel koscheres Salz, oder nach Geschmack
    • ¼ Teelöffel Worcestershire-Sauce
    • ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
    • 🥚 3 große Eier

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 325°F (165°C) vor. Eine Kastenform großzügig einfetten.

2

Schmelzen Sie 1/4 Tasse Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie sprudelt. Zwiebel hinzufügen; 1 Minute kochen und rühren. Die Hitze ausschalten; abkühlen lassen.

3

Lachs in eine große Schüssel geben; mit einer Gabel zerdrücken. Crackerbrösel, Essig, Salz, Worcestershire-Sauce, Cayennepfeffer und Zwiebelmischung hinzufügen; mit einem Spatel oder Löffel vermischen und zerdrücken, bis alles glatt ist.

4

Trennen Sie die Eier, indem Sie die Dotter zur Lachsmischung und die Eiweiße in eine saubere Glas-, Metall- oder Keramikschüssel geben. Rühren Sie die Eidotter unter die Lachsmischung, bis sie gut vermischt sind.

5

Schlagen Sie das Eiweiß zu mittelfesten Spitzen; vorsichtig in zwei Portionen in die Lachsmischung einarbeiten.

6

Die Lachsmischung in die vorbereitete Form geben. Oberseite mit einem Spatel glätten; schütteln und klopfen Sie die Form, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

7

In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 45 Minuten. 5 Minuten ruhen lassen, dann den Laib vorsichtig auf ein Schneidebrett stürzen. In Scheiben schneiden und servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

362

Kalorien

  • 29g
    Protein
  • 8g
    Kohlenhydrate
  • 23g
    Fette

💡 Tipps

Servieren Sie es mit Tartarsauce, Cocktailsauce oder einer heißen, weißen Saucencreme für zusätzlichen Geschmack.Sie können zerstoßene Cracker bei Bedarf durch Semmelbrösel ersetzen.Lassen Sie den Laib mindestens 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden, damit er seine Form behält.Schlagen Sie das Eiweiß ordnungsgemäß zu mittelfesten Spitzen, um dem Laib eine leichte, luftige Textur zu verleihen.Dieses Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.