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Chef Johns Tiramisu

Kosten $10, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 2 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Kaffee / Likör

    • ☕ ½ Tasse gebrühter Espresso
    • 3 Esslöffel Marsala Wein, geteilt

  • Ei / Milchprodukte

    • 🥚 2 große Eier, getrennt
    • ¾ Tasse Mascarpone-Käse

  • Süßungsmittel

    • 2 Esslöffel weißen Zucker
    • 1 Teelöffel weißer Zucker

  • Aromen

    • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🧂 1 Prise Salz

  • Basis

    • 10 Löffelbiskuitkekse, halbiert oder mehr nach Bedarf

  • Toppings

    • 1 Esslöffel Kakaopulver
    • ½ Unze dunkle Schokolade, gerieben

SCHRITTE

1

Rühren Sie Espresso und 2 Esslöffel Wein in einer flachen Schüssel zusammen. Beiseite stellen.

2

Schlagen Sie Eigelb, 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel Zucker und den restlichen Esslöffel Wein in einer großen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser schaumig, bis die Masse dick, blassgelb und cremig ist.

3

Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und rühren Sie Mascarpone, Vanille und Salz ein, bis alles vollständig glatt ist.

4

Schlagen Sie Eiweiß in einer Glas- oder Metallschüssel, bis steife Spitzen entstehen.

5

Heben Sie vorsichtig die Hälfte des Eiweißes in die Mascarpone-Mischung; falten Sie das restliche Eiweiß ein.

6

Geben Sie 1 gehäuften Löffel der Mascarpone-Mischung in ein Glas. Tauchen Sie 2 Kekshälften kurz in die Espresso-Mischung; drehen Sie sie 3 bis 4 Mal, um sie zu bedecken. Legen Sie die Kekshälften auf den Mascarpone im Glas.

7

Füllen Sie das Glas zur Hälfte mit der Mascarpone-Mischung. Tauchen Sie 5 Löffelbiskuit-Hälften in die Espresso-Mischung und stellen Sie sie vertikal entlang der Innenseite des Glases. Platzieren Sie 2 getauchte Löffelbiskuit-Hälften horizontal auf der Mascarpone-Mischung im Glas. Fügen Sie Mascarpone-Mischung oben hinzu. Wiederholen Sie dies mit dem zweiten Glas.

8

Wickeln Sie beide Gläser in Plastikfolie und kühlen Sie sie mindestens 8 Stunden oder über Nacht.

9

Entfernen Sie die Plastikfolie und bestäuben Sie die Oberseiten mit Kakao und geriebener Schokolade, bevor Sie servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

774

Kalorien

  • 19g
    Protein
  • 57g
    Kohlenhydrate
  • 52g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie Mascarpone für authentischen Geschmack und Textur; vermeiden Sie es, Frischkäse zu verwenden.Stellen Sie sicher, dass das Eiweiß steife Spitzen erreicht, um optimale Fluffigkeit zu erzielen.Das Über-Nacht-Kühlen verbessert die Geschmacksintegration und Textur.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.