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Kirsch-Himbeer-Pie

Kosten $12.5, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 8 Portionen
  • $12.5

ZUTATEN

  • Teigkruste

    • 3 Tassen Allzweckmehl
    • 1 ¼ Tassen kaltes Schmalz
    • 5 Esslöffel Eiswasser
    • 🥚 1 großes Ei
    • 1 Teelöffel Weißweinessig
    • 🧂 1 Teelöffel Salz

  • Füllung

    • 1 ½ Tassen weißen Zucker
    • 3 Esslöffel schnellkochende Tapioka
    • 2 Tassen frische Himbeeren
    • 2 Tassen frische saure Kirschen, entsteint
    • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
    • ¼ Teelöffel Mandelaroma

  • Eiwasch & Belag

    • 🥚 1 großes Ei, geschlagen
    • 3 Teelöffel Sahne
    • 1 Esslöffel grober Zucker, oder nach Geschmack

SCHRITTE

1

Mehl in eine Schüssel geben und das Schmalz einarbeiten. Eiswasser, Ei, Essig und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Zum Mehlschmalz hinzufügen und gut vermischen. Den Teig halbieren, in Plastikfolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.

2

Zucker und Tapioka in einer Schüssel mischen. Himbeeren, Kirschen, Zitronensaft und Mandelaroma hinzufügen. Die Fruchtfüllung 15 Minuten ruhen lassen.

3

Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9-Zoll-Glaspfanne einfetten.

4

Eine Teigscheibe ausrollen, um die Pfanne zu passen. Untere Kruste in die Pfanne legen. Restlichen Teig in einen 10-Zoll-Kreis ausrollen und in 1/2-Zoll-Streifen schneiden. Füllung zur Pfanne hinzufügen. Rand der unteren Kruste mit Wasser befeuchten. Beginnend mit den längsten Streifen, ein Gittermuster mit den Teigstreifen flechten. Randstreifen unter den Rand der unteren Kruste falten. Ränder der Kruste andrücken.

5

Ei und Sahne in einer Schüssel verrühren. Das Gitter mit der Eimischung bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen.

6

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Füllung sprudelt und die Kruste goldbraun ist, etwa 1 Stunde. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

691

Kalorien

  • 7g
    Protein
  • 88g
    Kohlenhydrate
  • 35g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass das Schmalz sehr kalt ist, für eine blättrige Kruste.Lassen Sie die Fruchtfüllung ruhen, um reiche Aromen zu entwickeln, bevor Sie die Torte zusammenbauen.Um eine glänzende Kruste zu erreichen, streichen Sie das Gitter gründlich mit Ei- und Sahnewaschmittel ein.Kühlen Sie die Torte auf einem Kuchengitter ab, um ein matschiges Bodenteil zu vermeiden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.