Entbeinen Sie das Hähnchen vom Drehspieß; schneiden Sie das Fleisch in Stücke oder zerreißen Sie es. Beiseite legen.

Butter in einem großen niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze schmelzen; Zwiebel und Sellerie im heißen Butter weich kochen, etwa 10 Minuten.

Mehl einstreuen und kontinuierlich mit dem Schneebesen verrühren, um eine dicke Mehlschwitze zu erhalten, etwa 2 Minuten.

Gießen Sie langsam die Brühe ein, während Sie mit dem Schneebesen verquirlen, um Klumpen zu entfernen. Fügen Sie Kartoffeln, gefrorenes Gemüse, Salz, schwarzen Pfeffer, Basilikum und Thymian hinzu.

Abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 15 bis 20 Minuten. Rühren Sie das Hühnerfleisch ein und lassen Sie es weiter köcheln.

Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen; die Butter mit 2 Messern oder einem Teigbrecher einarbeiten, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht. Milch und Dill einrühren, bis der Teig zusammenkommt.

Lassen Sie esslöffelweise Teig in die köchelnde Suppe fallen. Kochen Sie, ohne abzudecken, für 10 Minuten.