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Huhn mit Pfifferlingen und Marsala-Wein

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 2 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Gewürze und Würzung

    • 3 Esslöffel Allzweckmehl
    • ½ Teelöffel Paprika
    • 🧂 Salz, nach Geschmack
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
    • 1 Teelöffel zerstoßener getrockneter Estragon

  • Fleisch

    • 2 Haut- und Knochenlose Hühnerbrusthälften

  • Gemüse

    • ½ Pfund in Scheiben geschnittene Pfifferlinge

  • Milchprodukte

    • 🧈 6 Esslöffel Butter

  • Flüssigkeiten

    • 1 Tasse Hühnerbrühe
    • ½ Tasse trockener Marsala Wein

SCHRITTE

1

Mehl und Paprika in einer flachen Schale vermengen. Entnehmen Sie 1 Esslöffel der Mehlmischung für später und stellen Sie ihn beiseite. Die Hühnerbrust gleichmäßig in der verbleibenden Mehlmischung wenden.

2

Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze; die Pfifferlinge in der geschmolzenen Butter unter Rühren kochen, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und beginnen, braun zu werden, etwa 5 Minuten. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

3

In der Pfanne die restlichen 4 Esslöffel Butter schmelzen. Die Hühnerbrüste in der geschmolzenen Butter bräunen, ungefähr 3 Minuten pro Seite. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Die gekochten Pfifferlinge zurück in die Pfanne geben und Hühnerbrühe, reservierten Esslöffel Mehl, Marsalawein und getrockneten Estragon einrühren. Die Pfanne abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und kochen, bis die Sauce eindickt, etwa 20 Minuten. Das Huhn sollte in der Mitte nicht mehr rosa sein und die Säfte sollten klar laufen. Ein Sofortthermometer, das in die Mitte des Hühnerbruststücks eingeführt wird, sollte mindestens 74°C anzeigen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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637

Kalorien

  • 30g
    Protein
  • 25g
    Kohlenhydrate
  • 38g
    Fette

💡 Tipps

Wählen Sie frische Pfifferlinge für den besten Geschmack; sie sind im Herbst in der Saison.Trockener Marsala-Wein verleiht der Sauce eine gute Geschmacksintensität, vermeiden Sie süßen Marsala für dieses Rezept.Servieren Sie es mit Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.