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Chilaquiles Rojos

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 10 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 🍅 1 (28 Unzen) Dose ganze geschälte Tomaten, abgetropft
    • 2 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, oder mehr nach Geschmack

  • Gewürze und Würzungen

    • 1 ½ Esslöffel Pflanzenöl
    • 1 Prise gerösteter gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Prise getrockneter Oregano
    • 1 Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Gemüse und Aromen

    • 🧅 1 große weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 🧅 ⅔ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln, geteilt
    • 1 Tasse gehackte Korianderblätter, geteilt
    • 1 (225 g) Becher Sauerrahm, geteilt

  • Protein

    • 🍗 1 ganzes gekochtes Huhn, entbeint und zerpflückt
    • 🍲 1 ½ Tassen Hühnerbrühe

  • Käse

    • 1 (225 g) Paket gemischter geriebener mexikanischer Käse
    • 140 g zerbröckelter Cotija-Käse

  • Kohlenhydrate

    • 1 (450 g) Paket Tortilla-Chips

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten Sie eine Auflaufform der Größe 10x15 Zoll ein.

2

Kombinieren Sie die abgetropften Tomaten und Chipotle-Chilis in einem Mixer; pürieren Sie sie glatt.

3

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen Sie die Zwiebel für 5-7 Minuten, bis sie weich ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu und rühren Sie dann die pürierte Sauce ein.

4

Lassen Sie die Sauce köcheln und rühren Sie Hühnerbrühe, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer ein. Entfernen Sie sie vom Herd, wenn sie eingedickt ist.

5

Mischen Sie die Tortilla-Chips portionsweise in die Sauce, um sie gleichmäßig zu überziehen.

6

Schichten Sie die Hälfte der Chip-Mischung in der Auflaufform, gefolgt von einer Schicht Käse, zerpflücktem Huhn und Gewürzen. Fügen Sie 3/4 des Sauerrahms hinzu und wiederholen Sie die Schichten.

7

Backen Sie das Gericht mit Alufolie abgedeckt, bis es blubbert und der Käse geschmolzen ist, etwa 35-45 Minuten. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

601

Kalorien

  • 30g
    Protein
  • 38g
    Kohlenhydrate
  • 38g
    Fette

💡 Tipps

Passen Sie die Anzahl der Chipotle-Chilis an, um das Schärfeniveau zu kontrollieren.Servieren Sie mit zusätzlichem Koriander oder Sauerrahm als Garnitur.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.