Sojasauce, Honig, Reiswein, Hoisin-Sauce, Ketchup, braunen Zucker, Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Pökelsalz in einen Topf geben. Auf hoher Hitze zum Kochen bringen; die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Den Schweinebraten der Länge nach halbieren. Jede Hälfte nochmals längs halbieren, um 4 lange, dicke Schweinefleischstücke zu erhalten.

Die abgekühlte Sauce in eine große Schüssel geben. Rühren Sie die rote Lebensmittelfarbe ein. Legen Sie die Schweinefleischstücke in die Sauce und bestreichen Sie jedes Stück. Mit Frischhaltefolie abdecken und 4 bis 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Den Grill für mittlere Hitze vorheizen, 275 bis 300 Grad F (135 bis 150 Grad C) und das Gitter leicht einfetten. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Die marinierten Schweinefleischstücke herausnehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Auf das vorbereitete Blech legen. Nach Geschmack koscheres Salz darüber streuen.

Die Schweinefleischstücke über indirekte Hitze auf dem vorgeheizten Grill legen. Abdecken und etwa 45 Minuten grillen. Mit Marinade bestreichen; wenden. Weiter grillen, bis ein Sofortthermometer, das in die Mitte eingeführt wird, mindestens 145 Grad F (63 Grad C) anzeigt, etwa 1 Stunde und 15 Minuten mehr.