Vermischen Sie 1/4 Tasse Mehl, 1/4 Tasse warmes Wasser, Hefe und 1 Teelöffel Zucker in einer großen Schüssel. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen.

Mischen Sie den restlichen 1 ½ Tassen Mehl, restliches 1/2 Tasse warmes Wasser, 2 Esslöffel Zucker, Pflanzenöl und Salz ein. Kneten Sie, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, wälzen, um mit Öl zu überziehen, und lassen Sie ihn 2 ½ bis 3 Stunden stehen, bis er sich verdreifacht hat.

Den Teig herunterdrücken und auf einem bemehlten Brett ausbreiten. Backpulver gleichmäßig auf die Oberfläche des Teigs streuen; 5 Minuten lang kneten.

Den Teig halbieren; die Hälfte in einer abgedeckten Schüssel beiseite stellen. Die andere Hälfte in 12 gleiche Stücke teilen.

Jedes Stück zu einer Kugel formen; Übertragen Sie jede Kugel auf ein kleines Wachspapierquadrat mit der glatten Seite nach oben. Alle 24 Teigkugeln abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.

Bringen Sie Wasser in einer Wok zum Kochen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Legen Sie die Brötchen auf Wachspapierquadrate auf die Dampfplatte und dämpfen Sie sie 15 Minuten pro Charge.