Ofen auf 325°F (165°C) vorheizen.

Pulse die Kekse in einer Küchenmaschine, bis sie fein zerbröselt sind.

Kekskrümel, geschmolzene Butter und 1 Prise Salz vermischen. Die Mischung in den Boden und 2,5 cm hoch an den Seiten einer 25 cm großen Springform drücken.

Frischkäse glatt rühren, 1-2 Minuten. Die Eier einzeln einrühren, dabei die Schüssel abkratzen. Mandelaroma, Zucker und 1/2 Tasse Sahne hinzufügen. Gut mischen.

Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form. Verteilen Sie 1 Tasse Kirschfüllung gleichmäßig über dem Teig. Gießen Sie den restlichen Teig darüber und glätten Sie die Oberfläche.

Stellen Sie die Springform auf ein Backblech und backen Sie es im mittleren Ofen für 1 Stunde und 5 Minuten. Auf einem Kuchengitter für 1 Stunde abkühlen lassen.

Erhitzen Sie 1/2 Tasse Schlagsahne in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie dampft. Vom Herd nehmen, Schokoladenstückchen und eine Prise Salz hinzufügen, umrühren, bis sie glatt ist.

Entfernen Sie die Seitenwand der Springform und stellen Sie den Käsekuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Gießen Sie die Schokoglasur darüber, lassen Sie das Überschüssige an den Seiten heruntertropfen.