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Schoko-Erdbeer-Käsekuchen

Kosten $25, sparen $35

Quelle: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 12 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Backspray

    • Backspray

  • Boden

    • 1 (9 Unzen) Packung Schokoladenkeksbox
    • 🧈 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
    • 3 Esslöffel Kristallzucker

  • Käsekuchenfüllung

    • 🍓 1 Tasse gehackte frische Erdbeeren
    • 🧀 5 (8 Unzen) Packungen Frischkäse, weich gemacht
    • ½ Tasse Kristallzucker
    • 3 Esslöffel Allzweckmehl
    • 🥚 5 große Eier
    • 🥚 2 große Eigelb
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1 Teelöffel Zitronenschale
    • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
    • 2 Tropfen rosa Gel-Lebensmittelfarbe

  • Ganache & Belag

    • 🥛 1 Tasse Schlagsahne
    • 🍫 1 (4 Unzen) Barre Halbsüße Schokolade, fein gehackt
    • 🍫 1 (4 Unzen) Barre Bitterschokolade, fein gehackt
    • 🍓 10 ganze und halbierte Erdbeeren, zum Garnieren

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 325°F (165°C) vor. Wickeln Sie die Außenseite einer leicht gefetteten 9-Zoll-Springform mit Aluminiumfolie ein.

2

Vermischen Sie Kekse, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel. Drücken Sie sie auf den Boden und 1 Zoll an den Seiten der vorbereiteten Form.

3

Backen Sie den Boden für 7–8 Minuten. Lassen Sie ihn vollständig auf einem Kuchengitter für 30 Minuten abkühlen.

4

Pürieren Sie Erdbeeren mit einem Mixer zu einem Püree.

5

Schlagen Sie Frischkäse, Zucker und Mehl mit einem Standmixer. Fügen Sie nach und nach Eier und Eidotter einzeln hinzu, dann heben Sie das Püree, Zitronenschale, Saft und Gel-Lebensmittelfarbe ein.

6

Gießen Sie den Teig in die Form. Stellen Sie die Form in ein Wasserbad und backen Sie für 70–80 Minuten. Lassen Sie im Ofen für 15 Minuten abkühlen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.

7

Kühlen Sie den Käsekuchen im Kühlschrank für 8–24 Stunden, bedeckt mit Folie.

8

Bereiten Sie die Ganache vor, indem Sie Sahne erhitzen und mit gehackter Schokolade glatt rühren.

9

Tunken Sie Erdbeeren in die Ganache, setzen Sie den Käsekuchen zusammen und kühlen Sie ihn für 1 Stunde.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

730

Kalorien

  • 14g
    Protein
  • 45g
    Kohlenhydrate
  • 57g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten, insbesondere Frischkäse, Zimmertemperatur haben, um ein glatteres Mischen zu ermöglichen.Verwenden Sie Gel-Lebensmittelfarbe für kräftige Farben anstelle von Flüssigkeit.Wickeln Sie die Springform gut mit Folie ein, um zu verhindern, dass Wasser während des Wasserbads eindringt.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.