Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine vermengen; pulsieren, um zu kombinieren. Kalte Butter hinzufügen und pulsieren, bis es krümelig ist. Langsam Wasser zur Küchenmaschine hinzufügen, bis sich der Teig verbindet. Teig einwickeln und 1 Stunde kühlen.

Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Eine 8-Zoll-Tarteform einfetten.

Eine Arbeitsfläche und einen Nudelholz bemehlen; den Teig zu einer 10-Zoll-Scheibe ausrollen.

Den Teig vorsichtig in die vorbereitete Tarteform legen. Den überstehenden Teig an den Rändern abschneiden. Löcher in den Teig am Boden und an den Seiten der Form stechen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis er leicht gebräunt ist, 20 bis 23 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, etwa 1 Stunde.

Schlagsahne in eine mikrowellengeeignete Schüssel gießen. 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen oder bis Blasen entstehen. Schokoladenstückchen hinzufügen und 15 bis 20 Sekunden ruhen lassen. Glatt rühren. Die Schokoladenganache in die abgekühlte Kruste gießen.