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Klassisches Carbonara mit Pancetta

Kosten $18, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Portionen
  • $18

ZUTATEN

  • Main

    • 🥚 4 Eier, leicht verquirlt
    • 🥛 2 Tassen Schlagsahne
    • 🧀 1 Tasse frisch geriebener Parmesan-Käse
    • 1 (16 Unzen) Packung Penne-Nudeln
    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • ½ Pfund in Scheiben geschnittene Pancetta, gehackt
    • ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
    • ½ Tasse Pinienkerne, geröstet
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
    • ¾ Tasse gehackte italienische glatte Petersilie
    • 🧀 ½ Tasse frisch geriebener Parmesan-Käse

SCHRITTE

1

In einer Schüssel Eier, Sahne und 1 Tasse Parmesan-Käse verquirlen. Beiseite stellen.

2

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen; kochen, bis sie 'al dente' sind, 8 bis 10 Minuten. Die Nudeln abgießen; zurück in den Topf geben und vom Herd nehmen, dann warm halten.

3

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie durchscheinend ist, etwa 8 Minuten. Die Zwiebel in eine Schüssel umfüllen; warm halten.

4

Die Pancetta in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis sie braun ist; mit Muskatnuss vermengen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5

Nudeln, Zwiebel, Pancetta, Pinienkerne, Salz und Pfeffer in derselben großen Pfanne bei niedriger Hitze kombinieren. Langsam die Eimischung einrühren und dabei vorsichtig schwenken, damit die Eier nicht stocken. Erhitzen, bis alles gerade durchgewärmt ist.

6

Vom Herd nehmen und mit Petersilie und restlichen 1/2 Tasse Parmesan-Käse vermengen. Sofort servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

838

Kalorien

  • 31g
    Protein
  • 62g
    Kohlenhydrate
  • 53g
    Fette

💡 Tipps

Achten Sie darauf, dass die Eimischung langsam unter Rühren hinzugefügt wird, damit die Eier nicht stocken.Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan-Käse für den besten Geschmack.Servieren Sie die Pasta sofort für die beste Textur und den besten Geschmack.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.