Mehl, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel vermengen. Das Steak mit einem Fleischklopfer bearbeiten. Das Fleisch auf beiden Seiten mit der Mehlmischung bestreuen und mit dem Fleischklopfer die Mischung in das Fleisch einarbeiten.

Erhitzen Sie das Öl in einer großen tiefen Pfanne oder einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht schimmert. Das Fleisch hinzufügen und ungestört braten, bis es von der Pfanne leicht zu lösen ist und braun ist, etwa 3 Minuten. Das Steak wenden und weitere 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebel, Paprika, Karotten und Pilze zu den Bratensaft in der Pfanne geben; kochen und rühren, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, etwa 5 Minuten. Die geschmorten Tomaten unterrühren. Das Steak zusammen mit den angesammelten Säften zurück in die Pfanne legen und zum Köcheln bringen.