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Cochinita Pibil

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Schwein

    • 🐖 2 Pfund Schweineschulterbraten mit Knochen

  • Marinade

    • 2 Esslöffel Achiote-Paste
    • 🍊 ⅓ Tasse Orangensaft
    • 🍋 ⅔ Tasse frisch gepresster Zitronensaft
    • 2 Habanero-Chilis, entkernt und gehackt
    • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Teelöffel Paprika
    • 1 Teelöffel Chilipulver
    • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • Pfeffer nach Geschmack

  • Sauce

    • ½ Tasse Rotweinessig
    • 🧅 2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten

SCHRITTE

1

Steche überall Löcher in das Schweinefleisch mit einer Gabel. Reibe die Achiote-Paste über das gesamte Schweinefleisch und lege es beiseite.

2

Vermische Orangensaft, Zitronensaft, Habanero-Chilis, Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver, Koriander, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Lege das Schweinefleisch in die Mischung, decke es ab und kühle es über Nacht im Kühlschrank, wobei du es zwei- bis dreimal wendest.

3

Heize den Ofen auf 325°F (165°C) vor. Wickel das Schweinefleisch und die Marinade in Alufolie oder in Bananenblätter, die zuvor 30 Minuten in Wasser eingeweicht wurden. Lege sie in eine Auflaufform und decke sie ab.

4

Backe für etwa 2 Stunden oder bis das Fleisch vom Knochen fällt. Alternativ bei 200°F (95°C) für 4–5 Stunden backen oder einen Slow Cooker ohne Folie oder Blätter verwenden.

5

Während das Schweinefleisch kocht, bringe den Rotweinessig in einem kleinen Topf zum Kochen. Füge die Zwiebeln hinzu, reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und köcheln, bis sie weich sind.

6

Gieße die Zwiebelsauce über das gegarte Schweinefleisch und serviere es mit weißem Reis und Mais-Tortillas.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

222

Kalorien

  • 19g
    Protein
  • 10g
    Kohlenhydrate
  • 12g
    Fette

💡 Tipps

Wenn verfügbar, verwende Sevillia-Orangensaft für einen authentischeren Geschmack.Für ein milderes Gericht reduziere die Menge an Habanero-Chilis.Koche das Fleisch bei niedrigerer Temperatur länger für noch zartere Ergebnisse.Serviere mit Reis, Tortillas und einem Beilagensalat für ein vollständiges Mahl.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.