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Kokos-Curry-Ramen

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 6 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Nudeln

    • 2 Packungen Ramen-Nudeln

  • Öle

    • 2 Esslöffel Sesamöl

  • Gemüse

    • 🍄 2 Tassen Champignonkappen
    • 🧂 1 Prise Salz
    • 2 Tassen Pak Choi

  • Gewürze

    • 1 Esslöffel frischer Ingwer
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 Esslöffel gelbes Currypaste

  • Flüssigkeiten

    • 🥥 1 (13 1/2 Unzen) Dose Kokosmilch
    • 3 Tassen Hühnerbrühe

  • Eier

    • 🥚 3 große hartgekochte Eier

SCHRITTE

1

Bringen Sie 5 Tassen Wasser zum Kochen und geben Sie die Ramen-Nudeln hinzu. Kochen Sie sie, bis sie weich sind, etwa 4 Minuten oder gemäß der Packungsanweisung. Abgießen und beiseite stellen.

2

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne. Fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie sie für 2 bis 3 Minuten an. Fügen Sie rote Paprika, Pilze und eine Prise Salz hinzu und braten Sie alles für 2 Minuten. Fügen Sie Pak Choi hinzu und braten Sie weitere 2 Minuten. Vom Herd nehmen.

3

Erhitzen Sie das restliche Sesamöl in einem Dutch Oven oder schweren Topf. Fügen Sie Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und 1 Esslöffel Currypaste hinzu. Braten Sie alles, bis Zwiebeln und Ingwer duften, 2 bis 3 Minuten.

4

Fügen Sie langsam Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie gut um. Mit dem Deckel bringt man die Brühe zum sanften Kochen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen für 5 Minuten.

5

Richten Sie das Gericht an: Eine Schicht Ramen-Nudeln in 6 flache Servierschalen legen. Das Gemüse auf einer Seite und ein halbes gekochtes Ei auf der anderen Seite platzieren. Die Brühe gleichmäßig verteilen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

457

Kalorien

  • 18g
    Protein
  • 31g
    Kohlenhydrate
  • 30g
    Fette

💡 Tipps

Sie können die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen, um dieses Rezept komplett vegetarisch zu machen.Verwenden Sie frische Ramen-Nudeln, falls verfügbar, für eine bessere Textur.Wenn Sie ein schärferes Curry mögen, fügen Sie einen Spritzer Chilipaste oder eine Serrano-Chili zur Brühe hinzu.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.