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Kaltsalat aus grünen Bohnen mit Zitronenvinaigrette

Kosten $6, sparen $7

Quelle: Recommended by CookPal

  • 3 Min
  • 4 Portionen
  • $6

ZUTATEN

  • Base

    • 450 g frische grüne Bohnen, geputzt

  • Dressing

    • 🍋 1 ½ Esslöffel Olivenöl
    • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
    • 1 Teelöffel Dijon-Senf
    • 🍋 Abgeriebene Schale von ½ Zitrone
    • 🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 1 Prise Zucker, oder mehr nach Geschmack

  • Garnish

    • 🧀 55 g weicher Ziegenkäse, zerbröselt
    • 🌰 ¼ Tasse geröstete gehackte Mandeln

  • Miscellaneous

    • Eiswürfel nach Bedarf

SCHRITTE

1

Bereiten Sie ein Eisbad vor, indem Sie eine große Schüssel mit Eiswasser füllen, und stellen Sie diese beiseite.

2

Bringen Sie einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen, fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und blanchieren Sie diese, bis sie gerade bissfest sind, etwa 3 bis 4 Minuten. Gießen Sie die Bohnen ab und tauchen Sie diese sofort in das Eisbad, um das Kochen zu stoppen; legen Sie sie beiseite.

3

Vermischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in einer kleinen Schüssel, um das Vinaigrette herzustellen.

4

Lassen Sie die grünen Bohnen gut abtropfen und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken, um eine Verdünnung des Dressings zu vermeiden. Legen Sie sie in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit dem Vinaigrette, wobei Sie vorsichtig wenden, um sie gleichmäßig zu überziehen.

5

Heben Sie die gewürzten grünen Bohnen in eine Servierschüssel um. Garnieren Sie sie mit Ziegenkäse und Mandeln.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

170

Kalorien

  • 6g
    Protein
  • 10g
    Kohlenhydrate
  • 12g
    Fette

💡 Tipps

Um Zeit bei der Vorbereitung zu sparen, verwenden Sie vorgeschnittene grüne Bohnen.Servieren Sie diesen Salat als Beilage zu einem proteinreichen Hauptgericht, um ein vollständiges Mahl daraus zu machen.Erwägen Sie, den Ziegenkäse durch Feta-Käse oder die gerösteten Mandeln durch Pinienkerne zu ersetzen, um Variationen auszuprobieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.