Sammle alle Zutaten.

Heize den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Lege 2 große, randhohe Backbleche mit Backpapier aus; beiseite stellen.

Für die Kekse Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und Natron in einer Schüssel verquirlen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind; beiseite stellen.

Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer in einer großen Schüssel bei mittelhoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie hell und fluffig sind, 2 bis 3 Minuten. Dabei gegebenenfalls die Seiten der Schüssel abschaben.

Eier, Sauerrahm und Vanille hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang schlagen, bis sie gerade kombiniert sind. Die Mischung wird geronnen aussehen. Die Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren und nach und nach die Mehlmischung hinzufügen, bis sie vollständig eingearbeitet ist, etwa 2 Minuten. Dabei die Seiten der Schüssel abschaben. Abdecken und den Teig kühlen, bis er fest und nicht mehr klebrig ist, mindestens 1 1/2 Stunden oder bis zu 3 Tage.

Teig mit einem 1 1/3 Unzen-Eisportionierer (#24, etwa 2 1/2 Esslöffel) auf die vorbereiteten Backbleche geben, mit etwa 2 Zoll Abstand zueinander, 12 pro Blech.

In dem vorgeheizten Ofen backen, ein Blech gleichzeitig, bis die Unterseiten goldbraun und die Mitte fest ist, 14 bis 16 Minuten. Das Blech nach der Hälfte der Zeit von vorne nach hinten drehen.

Mit der Rückseite eines Spatels leicht die Oberseiten andrücken, um eine ebene Fläche zu schaffen. Auf ein Kuchengitter übertragen und abkühlen lassen, bis zur Raumtemperatur, etwa 30 Minuten.

Für das Frosting die Butter in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt und cremig schlagen, etwa 2 Minuten. Dabei gegebenenfalls die Seiten der Schüssel abschaben. Die Geschwindigkeit des Mixers auf die niedrigste Stufe reduzieren und nach und nach den Puderzucker zur Butter geben, nach jeder Zugabe so lange schlagen, bis er gerade kombiniert ist. Dabei die Seiten der Schüssel abschaben.

Vanille, Salz und Lebensmittelfarbe hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie glatt und fluffig sind und die Farbe gleichmäßig verteilt ist, etwa 1 Minute.