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Corned Beef und Kohl mit Guinness®-Dijon Soße

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 6 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Haupt

    • 🧅 ¼ mittlere weiße Zwiebel, gehackt
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 (2 Pfund) Corned Beef Bruststück mit Gewürzpaket
    • 💧 4 Tassen Wasser
    • 2 große Lorbeerblätter
    • 🥔 7 mittlere Yukon Gold Kartoffeln, geviertelt
    • 🥕 4 mittlere Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
    • 🥬 ⅓ mittlerer Kopf Kohl, grob gehackt

  • Soße

    • 🧈 2 Esslöffel Butter
    • 2 Esslöffel Allzweckmehl
    • 1 Tasse Rinderbrühe
    • 🍺 ½ Tasse Irisches Stout Bier (z.B. Guinness®)
    • 2 Esslöffel Dijon Senf
    • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz

SCHRITTE

1

Zwiebel und Knoblauch in einen Slow Cooker geben. Das Corned Beef Bruststück darauf legen. Wasser hineingießen, dann Lorbeerblätter und Gewürzpaket hinzufügen. Abdecken und bei niedriger Stufe 8 Stunden kochen, wobei die Kartoffeln nach 3 Stunden, die Karotten nach 4 Stunden und den Kohl nach 6 Stunden hinzugefügt werden.

2

Den Slow Cooker ausschalten. Das Bruststück auf eine Platte nehmen und für 10 Minuten mit Alufolie abgedeckt ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.

3

In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen; etwa 5 Minuten kochen, um den Mehlg Geschmack zu entfernen.

4

Nach und nach, etwas von der Rinderbrühe, Guinness® und Senf einrühren. Rühren, bis die Soße dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu überziehen. Pfeffer und Salz einrühren.

5

Das Fleisch quer zur Faser schneiden und mit Kohl, Kartoffeln und Karotten anrichten. Die Soße darüber verteilen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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372

Kalorien

  • 17g
    Protein
  • 38g
    Kohlenhydrate
  • 17g
    Fette

💡 Tipps

Die zeitversetzte Zubereitung der Gemüse verhindert Übergaren und sorgt dafür, dass sie ihre Textur behalten.Decken Sie das Bruststück nach dem Kochen mit Folie ab, um die Säfte zu bewahren und die Aromen zu konzentrieren.Verwenden Sie einen Schneebesen, wenn Sie die Soße zubereiten, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu erreichen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.