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Irisches Corned Beef Festmahl

Kosten $25, sparen $30

Quelle: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 6 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Rindfleisch

    • 1 (1,3 kg) Corned Beef Bruststück mit Gewürzpaket, aufgeteilt

  • Gewürze und Würzung

    • 1 Tasse brauner Zucker
    • 2 Knoblauchzehen, geschält
    • 2 Lorbeerblätter
    • 12 ganze schwarze Pfefferkörner

  • Flüssige Zutaten

    • 4 (355 ml) Dosen oder Flaschen Irisches Stout Bier (z.B. Guinness), oder mehr falls nötig
    • 1 Liter Rinderbrühe

  • Gemüse

    • 🧅 1 Zwiebel, geschält
    • 🥔 1 kg rote Kartoffeln, geviertelt
    • 🥕 1 (450 g) Packung Karotten, in Stifte geschnitten
    • 🥬 1 Kopf Kohl, in Keile geschnitten

SCHRITTE

1

Das Corned Beef gründlich in kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf legen. Das Fleisch großzügig auf allen Seiten mit braunem Zucker einreiben. Irisches Stout-Bier um das Fleisch gießen, gefolgt von der Rinderbrühe. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch etwa 2,5 cm bedecken; bei Bedarf eine weitere Dose Bier hinzufügen.

2

Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter, Gewürzpaket aus dem Corned Beef und die Pfefferkörner in die Flüssigkeit geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. 2 1/2 Stunden köcheln lassen, dabei das Fleisch alle 30 Minuten im Biergemisch wenden.

3

Die Kartoffeln und Karotten um das Fleisch herum legen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

4

Kohlstücke hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Das Fleisch sollte sich leicht mit einer Gabel oder den Fingern auseinanderziehen lassen.

5

Das Gemüse in eine Servierschüssel geben und das Corned Beef auf eine Servierplatte legen. Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser schneiden und servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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577

Kalorien

  • 28g
    Protein
  • 74g
    Kohlenhydrate
  • 20g
    Fette

💡 Tipps

Wenden Sie das Corned Beef regelmäßig während des Kochens für eine gleichmäßige Geschmacksaufnahme.Achten Sie darauf, dass das Gemüse weich, aber nicht überkocht ist, um die Textur zu erhalten.Servieren Sie es mit traditionellem irischem Soda-Brot für ein authentisches Mahl.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.