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Corned Beef Jerky

Kosten $20, sparen $30

Quelle: Recommended by CookPal

  • 270 Min
  • 20 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 🍖 2 ½ Pfund flach geschnittenes Corned Beef Bruststück

  • Würzung

    • 🍬 ½ Esslöffel brauner Zucker
    • ½ Esslöffel gemahlener Koriandersamen
    • ½ Esslöffel geräuchertes Paprika
    • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ½ Teelöffel trockener Senf
    • 🧄 ½ Teelöffel Knoblauchpulver

SCHRITTE

1

Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Bruststück. Schneiden Sie das Bruststück in 1/8 Zoll dicke Scheiben quer zur Faser. Einfrieren Sie das Bruststück für 1 Stunde, um das Schneiden zu erleichtern.

2

Vermischen Sie braunen Zucker, Koriander, Paprika, schwarzen Pfeffer, Senf und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

3

Streuen Sie die braune Zuckermischung über die Corned Beef Streifen und massieren Sie sie in das Fleisch, bis es gleichmäßig bedeckt ist.

4

Legen Sie die Streifen auf die Tabletts eines Dörrautomaten, ohne zu überfüllen.

5

Stellen Sie den Dörrautomaten auf 69°C (155°F) gemäß den Herstelleranweisungen ein. Trocknen Sie für 2 Stunden.

6

Drehen Sie die Streifen um und trocknen Sie sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, etwa 1,5 Stunden.

7

Schalten Sie den Dörrautomaten aus, entfernen Sie den Deckel und lassen Sie das Jerky für eine Stunde zum endgültigen Trocknen ruhen.

8

Transferieren Sie das Jerky in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie es.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

116

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 1g
    Kohlenhydrate
  • 9g
    Fette

💡 Tipps

Für leichteres Schneiden das Bruststück vor dem Schneiden teilweise einfrieren.Bewahren Sie das Jerky im Kühlschrank auf, um die Frische länger zu erhalten.Passen Sie die Gewürzstufen nach Belieben an, fügen Sie mehr Paprika für einen rauchigen Geschmack oder schwarzen Pfeffer für eine scharfe Note hinzu.Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.