Sammle alle Zutaten.

Kombiniere warmes Wasser und Hefe in einer großen Schüssel. Lassen Sie es etwa 5 Minuten stehen, bis es schaumig wird.

Mischen Sie Eiweiß und Hüttenkäse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie glatt sind.

Fügen Sie die Hüttenkäsemischung zur Hefemischung hinzu und verquirlen Sie sie, um alles zu vermengen.

Rühren Sie Mehl und Salz in die feuchte Mischung, bis alles kombiniert ist; der Teig wird klebrig sein.

Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5 Minuten lang, bis er glatt und leicht klebrig ist.

Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.

Legen Sie eine 9x5-Zoll-Backform mit Backpapier aus.

Drücken Sie den Teig nach unten und formen Sie ihn zu einem Laib. Legen Sie ihn in die vorbereitete Form und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten gehen.

Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor und ritzen Sie den Laib längs mit einem scharfen Messer ein.

Backen Sie das Brot 40–45 Minuten lang. Decken Sie es in den letzten 10–15 Minuten locker mit Alufolie ab, um ein Überbräunen zu verhindern.