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Cowboy-Steak

Kosten $25, sparen $30

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 4 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Compound Butter

    • 🧈 1/4 Tasse gesalzene Butter
    • 🌿 2 Teelöffel frische Petersilie
    • 🍯 1 Teelöffel grob gemahlener Dijon-Senf
    • 🌿 1 Teelöffel frischer Rosmarin
    • 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
    • 🧄 1 Knoblauchzehe
    • 1 Prise Cayennepfeffer

  • Steak

    • 1 (2 1/2 cm dickes) Rinder-Cowboy-Steak (am Knochen, Ribeye)
    • 1 Esslöffel Pflanzenöl
    • 🧂 1 Esslöffel koscheres Salz
    • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer

SCHRITTE

1

Butter, Petersilie, Senf, Rosmarin, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermengen. Formen Sie einen Log daraus, wickeln Sie ihn in Wachspapier ein und kühlen Sie ihn, bis er fest ist (30 Minuten).

2

Lassen Sie das Steak 45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

3

Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor und bereiten Sie ein mit Folie ausgelegtes Backblech mit einem Gitter vor.

4

Erhitzen Sie Öl in einer gusseisernen Pfanne, bis es raucht. Steak mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten pro Seite anbraten, dann die Fettkante für 2 Minuten anbraten.

5

Steak auf das Gitter legen und etwa 45 Minuten backen oder bis ein Sofortthermometer die gewünschte Garstufe anzeigt.

6

Das Steak locker mit Alufolie abdecken und auf einem Schneidebrett 10 Minuten ruhen lassen.

7

Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit Cowboy Compound Butter servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

907

Kalorien

  • 71g
    Protein
  • 2g
    Kohlenhydrate
  • 69g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die gewünschte Garstufe sicherzustellen.Für mehr Geschmack können Sie das Steak über Nacht in Olivenöl und Kräutern marinieren.Servieren Sie dazu geröstetes Gemüse oder Kartoffelpüree als Beilage.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.