CookPal AI
recipe image

Cranberry- und Koriander-Quinoa-Salat

Kosten $10, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 6 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Base

    • 💧 1 ½ Tassen Wasser
    • 1 Tasse ungewaschener Quinoa, gespült

  • Gemüse

    • 🧅 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
    • 🥕 ½ Tasse fein gehackte Karotten
    • ¼ Tasse gehackte rote Paprika
    • ¼ Tasse gehackte gelbe Paprika

  • Früchte und Kräuter

    • 🍇 ½ Tasse getrocknete Cranberries
    • ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
    • 🍋 1 Limette, ausgepresst

  • Nüsse und Samen

    • 🌰 ¼ Tasse in Scheiben geschnittene Mandeln, geröstet

  • Würzung

    • 1 ½ Teelöffel Currypulver
    • 🧂 Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Bringen Sie Wasser zum Kochen, abgedeckt, in einem Topf bei hoher Hitze; fügen Sie Quinoa hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig; köcheln Sie Quinoa, abgedeckt, bis das Wasser aufgenommen wurde, 15 bis 20 Minuten. Übertragen Sie es in eine Schüssel; kühlen Sie es im Kühlschrank, bis es kalt ist.

2

Rühren Sie rote Zwiebel, Karotten, Cranberries, rote Paprika, gelbe Paprika, Koriander, Mandeln, Limettensaft und Currypulver ein; würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. Kühlen Sie es vor dem Servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

176

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 32g
    Kohlenhydrate
  • 4g
    Fette

💡 Tipps

Rösten Sie die Mandeln vorher, um ihren Geschmack und Knusprigkeit zu verbessern.Lassen Sie den Quinoa vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit anderen Zutaten vermischen, um ein Zusammenfallen zu vermeiden.Kühlen Sie den Salat mindestens 1 Stunde vor dem Servieren, um den Geschmack zu maximieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.