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Cremige Curry-Gewürzte Hühnerpastete

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Teigmehl

    • 1 1/3 Tassen Allzweckmehl
    • 1/2 Teelöffel Currypulver
    • 🧂 1/8 Teelöffel Salz
    • 1/4 Tasse Pflanzenfett
    • 🧈 1/4 Tasse Butter
    • 5 Esslöffel Eiswasser

  • Füllung

    • 🧈 1/3 Tasse Butter
    • 🍗 0,5 kg Knochenloses Hähnchenbrustfilet
    • 2 Stangen Sellerie
    • 2 Teelöffel Currypulver
    • 1/3 Tasse Allzweckmehl
    • 2 Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
    • 1/2 Tasse Vollmilch-Joghurt
    • 1/4 Tasse frischer Koriander
    • 🧂 1/2 Teelöffel Salz
    • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
    • 🥚 1 großes Ei

SCHRITTE

1

Mehl, Currypulver und Salz in eine Küchenmaschine geben. Pulsen, bis alles vermischt ist. Pflanzenfett und kalte Butter hinzufügen und erneut pulsieren, bis die Mischung wie grobe Brösel aussieht. Nach und nach Eiswasser hinzufügen, bis sich die Mischung verbindet. In Plastikfolie wickeln und kühlen.

2

Butter in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Huhn, Zwiebel, Sellerie, Karotten und Currypulver dazugeben; kochen, bis die Zwiebel weich ist und das Huhn gar ist.

3

Mehl in die Pfanne rühren und 3 Minuten lang kochen. Langsam Brühe und Joghurt einrühren, köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

4

Pfanne vom Herd nehmen. Koriander, Salz, Pfeffer und Thymian einrühren.

5

Ofen auf 200°C vorheizen. Den gekühlten Teig auf 1/8-Zoll Dicke ausrollen. Formen mit Ausstechformen schneiden.

6

Teigstücke über der Füllung anordnen, dabei nach Bedarf überlappen. Ei über den Teig streichen.

7

Die Pastete backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung sprudelnd ist, etwa 30 Minuten. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen. Mit Koriander garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

838

Kalorien

  • 47g
    Protein
  • 56g
    Kohlenhydrate
  • 47g
    Fette

💡 Tipps

Für blättrigere Krusten sollte das Butter- und Fett sehr kalt sein, bevor es gemischt wird.Den Teig bis zu 24 Stunden kalt stellen, um Geschmack und Textur zu verbessern.Eine gusseiserne Pfanne verteilt die Wärme gleichmäßig, sodass die Pastete gleichmäßig bäckt.Die Art des Currypulvers kann das Aromaprofil ändern, also entsprechend Ihrer Vorliebe wählen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.