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Knusprigstes Buttermilch-Huhn

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 132 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Lake

    • 💧 Kaltes Wasser zum Bedecken
    • 🧂 1/4 Tasse koscheres Salz

  • Huhn

    • 🍗 8 hautlose Hühnerbeine

  • Teig

    • 🌾 3 Tassen Allzweckmehl, geteilt
    • 🥛 1 Tasse Buttermilch
    • 1 1/4 Esslöffel Backpulver
    • 🧂 2 Teelöffel Salz
    • 2 Teelöffel Cayennepfeffer

  • Zum Frittieren

    • 1 1/2 Tassen Rapsöl, zum Frittieren

SCHRITTE

1

Kaltes Wasser und koscheres Salz in einer großen Schüssel vermischen, bis sich das Salz auflöst. Hühnerbeine hinzufügen. Die gesamte Schüssel mit Plastikfolie abdecken und für 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

2

Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen; abtropfen lassen und das Huhn mit Küchenpapier trocken tupfen.

3

Hühnerbeine in einen Plastikbeutel mit 1 Tasse Allzweckmehl geben und schütteln, um zu überziehen.

4

Buttermilch in eine Schüssel gießen. Restliches Mehl, Backpulver, Salz und Cayenne in einer anderen Schüssel mischen. Jedes Hühnerbein in die Buttermilch tauchen; dann in die Mehlmischung bewegen und gut überziehen.

5

Rapsöl in einem Fritteuse auf 350°F (175°C) erhitzen.

6

Hühnerbeine portionsweise in heißem Öl frittieren, bis sie am Knochen nicht mehr rosa sind und die Säfte klar laufen, etwa 15 Minuten. Stellen Sie eine Innentemperatur von 165°F (74°C) sicher.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

538

Kalorien

  • 49g
    Protein
  • 39g
    Kohlenhydrate
  • 19g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um optimale Knusprigkeit zu erreichen und fettiges Huhn zu vermeiden.Lassen Sie das frittierte Huhn auf einem Drahtgitter ruhen, um die Knusprigkeit zu erhalten und ein Durchweichen zu verhindern.Für extra Schärfe erhöhen Sie den Cayennepfeffer in der Mehlmischung.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.