Sammle alle Zutaten ein.

Vermische Kartoffelpüree, Kartoffelstärke, Ei, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und 1 Teelöffel der Schnittlauch in einer mittelgroßen Schüssel bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte etwas klebrig, aber nicht zu locker sein.

Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer 25 cm großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Öl heiß und duftend ist. Löffle die Kartoffelmischung in die Pfanne und drücke sie zu einer gleichmäßigen Schicht, um einen Kartoffelpfannkuchen von etwa 23 cm Durchmesser zu formen.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe; Decke die Pfanne mit einem Deckel oder einem flachen Keksbrett ab und koche, wobei du die Pfanne alle 2 bis 3 Minuten um 90 Grad drehst, bis die Ränder goldbraun sind und die Oberseite des Pfannkuchens sich fast trocken anfühlt, etwa 8 bis 9 Minuten.

Schiebe den Kartoffelpfannkuchen auf einen großen Teller. Besprühe einen weiteren großen Teller mit Antihaft-Kochspray und drehe den Kartoffelpfannkuchen auf den eingesprühten Teller um.

Füge den restlichen 1 Teelöffel Öl in die Pfanne und erhitze es bei mittlerer Hitze. Gib den Pfannkuchen zurück in die Pfanne und koche ihn ungedeckt, bis die andere Seite goldbraun ist, noch etwa 5 Minuten.

Schiebe den Pfannkuchen auf ein Schneidebrett und garniere mit dem restlichen 1 Teelöffel Schnittlauch.