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Gurken-Feta-Quinoa-Salat

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Getreide

    • 💧 1 1/3 Tassen Wasser
    • 2/3 Tassen Quinoa

  • Gemüse

    • 🥒 1 Gurke, gewürfelt
    • 🧅 1/4 Tasse rote Zwiebel, gehackt

  • Zutaten hinzufügen

    • 1 (2,25 Unzen) Dose schwarze Oliven, abgetropft
    • 🧀 6 Unzen Feta-Käsekrümel

  • Dressing

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🍷 1/4 Tasse Rotweinessig
    • 2 Esslöffel Dijon-Senf
    • 🌿 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
    • 🌿 2 Esslöffel frischer Oregano, gehackt

SCHRITTE

1

Wasser und Quinoa in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Quinoa weich ist, etwa 15 bis 20 Minuten. Abgießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, ungefähr weitere 20 Minuten.

2

Quinoa, Gurke, rote Zwiebel, schwarze Oliven und Feta-Käse in einer großen Schüssel vermengen.

3

Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Petersilie und Oregano in einer kleinen Schüssel verquirlen, um das Dressing herzustellen.

4

Gießen Sie das Dressing über den vorbereiteten Salat. Vorsichtig mischen und servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

173

Kalorien

  • 6g
    Protein
  • 11g
    Kohlenhydrate
  • 12g
    Fette

💡 Tipps

Lassen Sie den Quinoa vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mischen, um zu vermeiden, dass der Salat matschig wird.Verwenden Sie frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack.Dieser Salat kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.