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Gurken-Gazpacho mit Minzpaste

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🥒 2 große Gurken, geschält und längs halbiert
    • ½ (16 Unzen) Behälter Sauerrahm
    • 1 Prise weißen Zucker
    • 1 Prise Cayennepfeffer

  • Minzpaste

    • 🌿 ½ Bund frische Minzblätter
    • 3 Esslöffel Olivenöl, oder mehr nach Geschmack
    • 1 Esslöffel gehackte Haselnüsse
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
    • 🍋 ½ Teelöffel Zitronensaft, oder mehr nach Geschmack

SCHRITTE

1

Schaben Sie die Gurkensamen in ein feines Sieb und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich heraus. Legen Sie die Flüssigkeit beiseite und hacken Sie die Gurken grob.

2

Kombinieren Sie Gurken und Gurkenflüssigkeit in der Schüssel eines Mixers; verarbeiten Sie bis zur Glätte.

3

Vermischen Sie das Gurkenpüree und den Sauerrahm in einer Schüssel. Würzen Sie mit Zucker und Cayennepfeffer. Abdecken und kühlen.

4

Stampfen Sie zusammen Minze, Olivenöl und Haselnüsse in einem Mörser und Stößel, bis eine Paste entsteht. Würzen Sie mit Salz und Zitronensaft.

5

Teilen Sie das Gazpacho in einzelne Schüsseln auf und setzen Sie einen Löffel Minzpaste auf jedes.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

165

Kalorien

  • 2g
    Protein
  • 6g
    Kohlenhydrate
  • 16g
    Fette

💡 Tipps

Für eine dünnere Gazpacho können Sie etwas Wasser oder gekühlte Gemüsebrühe hinzufügen.Kühlen Sie alle Zutaten vor der Zubereitung, um Kühlzeit zu sparen.Ersetzen Sie Petersilie durch Minze, falls gewünscht, für ein anderes Aromaprofil.Rösten Sie Haselnüsse vorher für einen ausgeprägteren nussigen Geschmack.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.