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Curry-Butternusskürbis-Suppe mit Limettencreme

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 4 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 1 Butternusskürbis, halbiert und entkernt
    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 2 Tassen Gemüsebrühe
    • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
    • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
    • 1 Teelöffel Currypulver

  • Limettencreme

    • ½ Tasse Sauerrahm
    • 🍋 1 Esslöffel Limettensaft
    • 🍋 1 Limette, abgeriebene Schale

SCHRITTE

1

Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auslegen.

2

Den Butternusskürbis mit der Schnittseite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. Die geschnittenen Seiten mit Olivenöl bestreichen; mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Butternusskürbis weich ist, wenn man ihn mit einer Gabel einsticht, 45 Minuten bis 1 Stunde. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

4

Das Fruchtfleisch des gerösteten Butternusskürbis herauslöffeln und in einen Topf geben; Gemüsebrühe, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.

5

Die Kürbismischung portionsweise in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.

6

In einer Schüssel Sauerrahm, Limettensaft und Limettenschale verrühren, um die Limettencreme zuzubereiten.

7

Die Suppe in Schüsseln servieren und mit einem Klecks Limettencreme garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

229

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 35g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Tipps

Für eine schärfere Note fügen Sie während des Köchelns eine Prise Cayennepfeffer hinzu.Optional mit frischem Koriander, Garnelen oder gerösteten Mandeln für zusätzliche Textur und Geschmack garnieren.Verwenden Sie einen Stabmixer für ein einfacheres Mixen direkt im Topf.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.