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Gekochte Quinoa und Blumenkohl

Gekochte Quinoa und Blumenkohl

Kosten $8.5, sparen $5

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portionen
  • $8.5

ZUTATEN

  • Getreide

    • 1 Tasse Quinoa, gespült

  • Öle und Fette

    • 2 Esslöffel Olivenöl

  • Gewürze und Würzungen

    • 4 Teelöffel Currypulver
    • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

  • Flüssigkeiten

    • 1 Tasse Gemüsebrühe, niedrig salzig

  • Gemüse

    • 🧄 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 Kopf Blumenkohl, getrimmt und in kleine Röschen geschnitten
    • 1 Tasse gefrorene Erbsen

  • Milchprodukte

    • 🥛 1/3 Tasse Naturjoghurt, fettarm

  • Nüsse und Samen

    • 1/2 Tasse Cashewnüsse, ungesalzen geröstet

  • Frische Kräuter

    • 1/4 Tasse Koriander, frisch, gehackt
    • 2 Esslöffel Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel), gehackt

  • Andere

    • 2 Esslöffel Limettensaft
    • Salz

SCHRITTE

1

Hände mit Seife und Wasser waschen.

2

Quinoa kochen, bis es gerade weich ist, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

3

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang kochen, oder bis sie duften.

4

Brühe und gehackten Knoblauch einrühren. Zum Kochen bringen.

5

Blumenkohl hinzufügen, abdecken und wieder zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen.

6

Gefrorene Erbsen hinzufügen und kochen, bis der Blumenkohl gerade weich ist, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen.

7

2 Esslöffel Brühe aus der Blumenkohlmischung in eine kleine Schüssel Joghurt einrühren.

8

Joghurtmischung zum Blumenkohl geben. Quinoa, Cashewnüsse und Koriander unterheben.

9

Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit etwas frischem Limettensaft beträufeln.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

407

Kalorien

  • 15g
    Protein
  • 51g
    Kohlenhydrate
  • 18g
    Fette

💡 Quinoa gründlich spülen, um einen bitteren Geschmack zu entfernen.Fettarmer Joghurt kann durch vegane Joghurt für eine milchfreie Version ersetzt werden.Für extra Crunch die Cashewnüsse leicht rösten, bevor man sie hinzufügt.Machen Sie daraus ein Eintopfgericht, indem Sie Quinoa in derselben Pfanne nach dem Anbraten der Gewürze kochen.