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Curry-Kürbis-Pilzsuppe

Kosten $12.5, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portionen
  • $12.5

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🎃 1 mittelgroßer Butternusskürbis, halbiert und mit einer Gabel rundherum eingestochen
    • 🍄 225 Gramm in Scheiben geschnittene frische Pilze
    • 🧅 ½ Tasse gehackte Zwiebel

  • Fette & Öle

    • 2 Esslöffel Margarine

  • Trocken-Zutaten

    • 2 Esslöffel Allzweckmehl
    • 1 Esslöffel Currypulver
    • 1 Prise Muskatnuss

  • Flüssigkeiten

    • 5 Tassen Hühnerbrühe
    • ½ Tasse trockener Weißwein
    • 🥛 1 Tasse 10% Sahne (Halb-und-Halb)

  • Süßungsmittel

    • 🍯 1 Esslöffel Honig

SCHRITTE

1

Die Kürbishälften auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen; 10 Minuten in der Mikrowelle garen. Schale und Kerne entfernen und entsorgen. Das gekochte Kürbisfleisch in einen Mixer geben; pürieren.

2

Margarine in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Pilze und Zwiebeln hinzufügen; 1 bis 2 Minuten kochen. Mehl und Currypulver einrühren; 5 Minuten kochen. Nach und nach die Hühnerbrühe und den Wein einrühren; glatt rühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

3

Das gekochte Kürbis, Honig und Muskatnuss einrühren; die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

4

Die Sahne in die Suppe einrühren; falls nötig wieder erhitzen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

326

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 35g
    Kohlenhydrate
  • 19g
    Fette

💡 Tipps

Für eine vegane Version das Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und Kokoscreme statt Halb-und-Halb-Sahne verwenden.Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine herzhaftere Mahlzeit.Garnieren Sie die Suppe mit etwas frischer Petersilie oder Koriander für verbesserten Geschmack und bessere Präsentation.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.