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Dal Makhani (Indische Linsen)

Kosten $10, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 1 Tasse Linsen
    • ¼ Tasse getrocknete Kidneybohnen
    • Wasser zum Bedecken
    • 5 Tassen Wasser
    • 🧂 Salz nach Geschmack

  • Kochfett

    • 2 Esslöffel Pflanzenöl

  • Ganze Gewürze

    • 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
    • 4 Kardamomkapseln
    • 1 Zimtstange, gebrochen
    • 4 Lorbeerblätter
    • 6 ganze Nelken

  • Gewürzpaste

    • 1 ½ Esslöffel Ingwerpaste
    • 1 ½ Esslöffel Knoblauchpaste

  • Gemahlene Gewürze

    • ½ Teelöffel gemahlener Kurkuma
    • 1 Prise Cayennepfeffer, oder mehr nach Geschmack
    • 1 Esslöffel Chilipulver
    • 2 Esslöffel gemahlener Koriander

  • Tomatensauce

    • 🍅 1 Tasse Dosentomatensauce, oder mehr nach Geschmack

  • Reichtum

    • ¼ Tasse Butter
    • 2 Esslöffel getrocknete Methiblätter
    • ½ Tasse Sahne

SCHRITTE

1

Linsen und Kidneybohnen in eine große Schüssel geben; mit reichlich Wasser bedecken. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht einweichen. Abgießen.

2

Linsen, Kidneybohnen, 5 Tassen Wasser und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze weich kochen, dabei gelegentlich umrühren, etwa 1 Stunde. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Halten Sie die Linsen, Kidneybohnen und überschüssiges Kochwasser im Topf.

3

Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen im heißen Öl kochen, bis sie anfangen zu springen, 1 bis 2 Minuten. Kardamomkapseln, Zimtstange, Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen; kochen, bis die Lorbeerblätter braun werden, etwa 1 Minute.

4

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Kurkuma und Cayennepfeffer hinzufügen. Umrühren, um alles zu bedecken.

5

Tomatenpüree in die Gewürzmischung einrühren; bei mittlerer Hitze kochen, bis es leicht reduziert ist, etwa 5 Minuten.

6

Chilipulver, Koriander und Butter hinzufügen; kochen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist.

7

Linsen, Kidneybohnen und überschüssiges Kochwasser in die Tomatenmischung einrühren; zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren.

8

Methi in die Linsenmischung einrühren. Den Topf abdecken und bei gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist.

9

Sahne hinzufügen und kochen, bis sie heiß ist, 2 bis 4 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

390

Kalorien

  • 13g
    Protein
  • 37g
    Kohlenhydrate
  • 22g
    Fette

💡 Tipps

Wenn Sie keine getrockneten Methiblätter finden können, ersetzen Sie diese durch eine kleine Menge gemahlenes Methi.Für eine vegane Option Sahne durch Kokosmilch und Butter durch eine vegane Alternative ersetzen.Mit gedämpftem Basmatireis oder Naan servieren für eine vollständige Mahlzeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.