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Daves Georgische Augenbohnen

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 500 Min
  • 16 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Hülsenfrüchte

    • 2 Pfund getrocknete Augenbohnen

  • Flüssigkeiten

    • 12 Tassen Wasser

  • Würzung

    • 8 Würfel Hühnerbrühe
    • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Protein

    • 🥓 1 Pfund Speck
    • 1 Pfund gekochter Schinken, in mundgerechte Stücke geschnitten

  • Milchprodukte

    • 🧈 ½ Tasse Butter

  • Gemüse

    • 🧅 2 große gelbe Zwiebeln, gehackt

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Augenbohnen abspülen, aussortieren und in eine große Schüssel legen. Mit mehreren Zentimetern kaltem Wasser bedecken; 8 Stunden bis über Nacht stehen lassen. Abgießen und abspülen.

3

Gieße Wasser in einen großen Topf oder einen Suppentopf. Füge die Brühwürfel hinzu und bringe es zum Kochen, dabei gelegentlich umrühren, um die Brühe aufzulösen. Rühre die Bohnen ein; reduziere die Hitze und bringe es zum Köcheln.

4

Lege den Speck in eine große, tiefe Pfanne und brate ihn bei mittlerer bis hoher Hitze, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig braun ist, etwa 10 Minuten. Lege die Speckstreifen auf einen mit Papierhandtüchern ausgelegten Teller. Den Speck zerbröseln und beiseite stellen.

5

Butter im Speckfett schmelzen; Zwiebeln darin kochen und rühren, bis sie an den Rändern beginnen, braun zu werden, etwa 10 Minuten.

6

Zwiebeln und Bratfett zu den Bohnen geben; zerbröselten Speck, Schinken, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Bei niedriger Hitze 8 Stunden köcheln lassen, dabei jede Stunde umrühren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

431

Kalorien

  • 21g
    Protein
  • 31g
    Kohlenhydrate
  • 25g
    Fette

💡 Tipps

Serviere mit Maisbrot für eine vollständige Südstaaten-Mahlzeit.Du kannst Speck und Schinken vorab kochen, um Zeit am Serviertag zu sparen.Verwende Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante dieses Gerichts.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.