Geben Sie 1 Tasse plus 3 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel Olivenöl, Brotmehl, weißen Zucker, 1 Teelöffel Salz und aktive Trockenhefe in den Behälter einer Brotbackmaschine. Wählen Sie den Pizzazyklus; drücken Sie Start.

Vermischen Sie zerdrückten Knoblauch und 1/3 Tasse Olivenöl in einer kleinen Schüssel. Lassen Sie es etwa 30 Minuten ziehen.

Kombinieren Sie Parmesan-Käse, Petersilie, Zwiebelpulver und Kräuter der Provence in einer anderen kleinen Schüssel.

Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vor. Fetten Sie ein großes Backblech mit Rand mit Olivenöl ein.

Drücken Sie die Luft aus dem Teig und legen Sie ihn auf das Backblech. Formen Sie den Teig vorsichtig auf eine Dicke von 1/2 Zoll aus und machen Sie mit Ihren Fingern Vertiefungen, die die Beläge halten werden.

Gießen Sie die Knoblauch-Öl-Mischung über den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig über den Teig und die Ränder mit Ihren Händen. Streuen Sie die Parmesan-Käse-Mischung gleichmäßig darüber. Bestreuen Sie den Teig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist, 20 bis 25 Minuten. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und heben Sie ihn vom Backblech auf ein Gitter.