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Diabetikerfreundliche Apfel-Muffins

Kosten $5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 12 Portionen
  • $5

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • Kochspray aus Gemüseöl
    • 🌾 1 ⅔ Tassen Allzweckmehl
    • 2 ½ Teelöffel Backpulver
    • 1 Esslöffel Stevia-Zuckeraustauschstoff
    • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 🧂 ½ Teelöffel Meersalz
    • ¼ Teelöffel Muskatnuss
    • 🥛 ⅔ Tasse fettarme Milch
    • 🥚 1 leicht verquirltes Ei
    • ¼ Tasse geschmolzene fettreduzierte Margarine
    • 🍎 1 Tasse gehackter Apfel

SCHRITTE

1

Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen. Bereiten Sie 12 Muffinförmchen mit Kochspray vor.

2

Mehl, Backpulver, Stevia, Zimt, Meersalz und Muskatnuss in einer großen Schüssel mischen.

3

Fettarme Milch, Ei und Margarine in einer separaten Schüssel verquirlen; zum Mehlgemisch hinzufügen und gerade so lange rühren, bis das trockene Gemisch feucht ist.

4

Gehackten Apfel vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen löffeln.

5

Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie oben leicht gebräunt sind, etwa 25 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

98

Kalorien

  • 3g
    Protein
  • 17g
    Kohlenhydrate
  • 3g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frische, süße Äpfel wie Honeycrisp oder Fuji für ein geschmackvolleres Ergebnis.Lassen Sie die Muffins abkühlen, bevor Sie sie aus der Muffinform nehmen, um Bröckeln zu vermeiden.Um das Rezept noch kohlenhydratärmer zu machen, ersetzen Sie die fettarme Milch durch ungesüßte Mandelmilch.Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur auf oder frieren Sie sie für längere Lagerung ein.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.