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Schmutziger, schmutziger Reis

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 1 Esslöffel Pflanzenöl
    • 6 Unzen Schweineschulter ohne Knochen, gewürfelt
    • 🧅 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
    • ½ Tasse gewürfelte Sellerie
    • ½ Tasse gewürfelte grüne Paprika

  • Gewürze und Würzungen

    • 1 Esslöffel Paprika
    • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ½ Teelöffel Cayennepfeffer
    • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
    • ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
    • ¼ Teelöffel getrockneter Thymian

  • Protein und Reis

    • 1 Andouille-Wurst, gewürfelt
    • 🍚 2 Tassen Langkornreis
    • 8 Unzen Hühnerleber, gehackt

  • Flüssigkeiten und Garnitur

    • 4 Tassen Hühnerbrühe
    • 2 Teelöffel koscheres Salz
    • 1 große Lorbeerblatt
    • 1 Spritzer Worcestershire-Sauce
    • ¼ Tasse in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
    • ¼ Tasse gehackte italienische Petersilie

SCHRITTE

1

Sammeln Sie die Zutaten.

2

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne mit hohen Seiten bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu; kochen und rühren Sie, bis es gut gebräunt ist und das Fett ausgeschmolzen ist.

3

Fügen Sie Zwiebel, Sellerie und Paprika hinzu; dünsten Sie sie, bis sie durchscheinend sind.

4

Rühren Sie Paprika, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Oregano und Thymian ein. Kochen Sie, gelegentlich umrührend, während das Gemüse weich wird.

5

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die Andouille-Wurst hinzu; kochen und rühren Sie, um den Geschmack freizusetzen.

6

Rühren Sie Reis und Hühnerleber ein, bis sie gut überzogen sind.

7

Fügen Sie Brühe und Salz hinzu. Bringen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln.

8

Fügen Sie das Lorbeerblatt und die Worcestershire-Sauce hinzu. Decken Sie es fest ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie es, bis die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist.

9

Fügen Sie Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzu. Gut mischen, abdecken und weiter bei niedriger Hitze kochen, bis der Reis weich ist.

10

Probieren Sie für die Würzung und entfernen Sie das Lorbeerblatt, bevor es serviert wird.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

356

Kalorien

  • 15g
    Protein
  • 55g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Für einen intensiveren Geschmack den Reis leicht anrösten, bevor Flüssigkeit hinzugefügt wird.Wenn Sie ein schärferes Gericht bevorzugen, erhöhen Sie den Cayennepfeffer oder fügen Sie gewürfelte Jalapeños hinzu.Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.