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Doberge-Kuchen

Kosten $30, sparen $30

Quelle: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 16 Portionen
  • $30

ZUTATEN

  • Kuchenboden

    • 🥚 4 Eier, getrennt
    • 3 ½ Tassen gesiebtes Kuchenmehl
    • 1 Esslöffel Backpulver
    • 🧈 ¾ Tasse Butter, Raumtemperatur
    • 2 Tassen weißer Zucker
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • 🥛 1 Tasse Milch, Raumtemperatur
    • 1 Teelöffel Zitronensaft
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

  • Pudding

    • 2 Tassen weißer Zucker, aufgeteilt
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • ¼ Tasse Allzweckmehl
    • ¼ Tasse Speisestärke
    • ¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
    • 🥚 4 große Eier, geschlagen
    • 🥛 4 Tassen Vollmilch
    • 2 (1 Unze) Stücke Bitterschokolade, gehackt
    • 🧈 1 Esslöffel Butter, Raumtemperatur
    • 1 Esslöffel Vanilleextrakt

  • Buttercreme-Glasur

    • 🧈 1 Tasse Butter, weich
    • 3 Tassen gesiebter Puderzucker
    • 1 Tasse gesiebtes ungesüßtes Kakaopulver
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1 Esslöffel heißes Wasser (optional)

  • Ganache

    • 2 Tassen Halbbitterschokoladenstückchen
    • 2 Tassen Schlagsahne
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor. Fetten Sie 3 (9-Zoll) Kuchenformen ein.

2

Schlagen Sie die Eiweiße steif und stellen Sie sie beiseite.

3

Sieben Sie das Kuchenmehl und das Backpulver zusammen; legen Sie es zur Seite.

4

Rühren Sie Butter, Zucker und Salz cremig; fügen Sie die Eigelbe einzeln hinzu.

5

Wechseln Sie ab zwischen dem Mehlgemisch und der Milch in den Teig; rühren Sie Zitronensaft und Vanilleextrakt ein.

6

Heben Sie die geschlagenen Eiweiße portionsweise unter und verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den Formen.

7

Backen Sie 15-20 Minuten; vollständig abkühlen lassen.

8

Bereiten Sie den Pudding zu, indem Sie Zucker, Salz, Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Eier kombinieren. Erhitzen Sie die Milch mit Zucker und fügen Sie diese zum Eimix hinzu. Fügen Sie Schokolade, Butter und Vanille hinzu.

9

Kochen Sie den Pudding, bis er eingedickt ist, dann abkühlen lassen.

10

Bereiten Sie die Buttercreme zu, indem Sie Butter, Zucker, Kakaopulver und Vanille cremig rühren, falls nötig mit Wasser die Konsistenz anpassen.

11

Bereiten Sie die Ganache zu, indem Sie heiße Sahne, Schokoladenstückchen und Vanille glatt rühren; abkühlen lassen.

12

Setzen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Schichten horizontal schneiden und die Puddingfüllung abwechselnd verteilen.

13

Bestreichen Sie den Kuchen mit Buttercreme und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.

14

Verteilen Sie die Ganache über der glasierten Torte; Pergament oder Folie entfernen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

917

Kalorien

  • 11g
    Protein
  • 125g
    Kohlenhydrate
  • 45g
    Fette

💡 Tipps

Jede Schicht während des Zusammenbaus kühlen, um eine einfachere Handhabung zu ermöglichen.Verwenden Sie Zutaten mit Raumtemperatur für eine bessere Konsistenz.Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf, um die Ganache fest zu halten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.