Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9-Zoll-Kuchenform mit Kochspray besprühen.

Braunen Zucker, die Hälfte des Pudding-Mix und Zimt in einem großen wiederverschließbaren Plastikbeutel kombinieren. Gut verschließen und kräftig schütteln, bis alles gut vermischt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Gießen Sie die restliche Hälfte des Pudding-Mix und ½ Tasse geschmolzene Butter in eine kleine Schüssel. Rühren Sie, bis sie sich vermischt haben.

Tunken Sie jedes Biskuitstück in die Buttermischung und schütteln Sie es in der Zuckermischung. Legen Sie die Hälfte der Stücke als Schicht auf den Boden der vorbereiteten Pfanne. Banane darüber verteilen; Streuen Sie Schokoladenstückchen darüber. Bedecken Sie mit einer Schicht der restlichen Biskuitstücke.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Affenbrot goldbraun ist und in der Mitte nicht mehr teigig ist, 18 bis 22 Minuten (ca. 1200 Sekunden inklusive Vorheizen). Das Affenbrot in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Auf eine Servierplatte stürzen.